彭州大蒜，四川省彭州市特产，中国国家地理标志产品。

彭州是中国五大蔬菜生产基地之一，拥有60多万亩的蔬菜基地，其中大蒜的种植面积15万亩，大蒜销售收入占彭州蔬菜销售的三分之一，是当地农民的重要收入来源。

彭州市隆丰镇是中国大蒜基地镇，大蒜色泽鲜明、质地脆嫩、无病虫害、无萎蔫糠心、菜香浓郁、品质优异，具有厚重的农产品地域特色。

2008年05月30日，原国家质检总局批准对“彭州大蒜”实施地理标志产品保护。

彭州大蒜成熟蒜头产品每100克含水分≤70，脂肪≥0.65克，蛋白质≥6.7克，氨基酸总量≥4.5克，大蒜素≥560毫克。

外皮淡紫红色，形状扁圆，整齐，蒜籽香味浓，辛辣味重，汁液粘稠，营养元素含量高。其蒜头包瓣匀整、块头适中，耐旱、耐寒，早熟，适应性强，不易退化，产量高；蒜薹品质优良，蒜味特浓，上市早。

彭州市位于四川盆地西北部、成都平原西北边缘，北以龙门山脊岭为界，与汶川、茂县接壤；南隔青白江与新都相望；东邻什邡、广汉市；西联都江堰、郫县。

市境地处成都平原与龙门山地的过渡地带，北部龙门山脉为天然屏障，南部接成都平原，平均海报1265米。地跨东经103°40′—104°10′、北纬30°54′—31°26′，总面积1421平方千米。

彭州市地形比较复杂，地势西北高、东南低、南北长、东西窄，有山地、丘陵和平原三种地貌。北部为山地，中部为丘陵，南部为冲积平原。

彭州水资源丰富，彭州境内河川纵横，有大小河流39条。分属沱江、岷江两个水系。属亚热带湿润气候区，气候温和，雨量充沛，四季分明，无霜期长，日照偏少，高温期与多雨期同季。适宜的地理气候环境，有利于大蒜产业的生产发展。

大渡口镇是四川省无公害蔬菜种植基地之一，是泸州市商品粮基地、水果基地、中药材种植基地、茶叶种植基地。全镇已经建成以黄栀子为主的中药材基地7000多亩，茶叶3200多亩，甜橙1500亩，无公害蔬菜3400亩。大渡口镇在建设社会主义新农村的过程中，以“农民自愿”为前提，以“农民得实惠”为归宿，科学规划，统筹安排，稳步推进，并积极探索失地农民利益保障机制和“农民-业主”利益联结机制，现已探索出了“劳务+公司+业主”模式和“劳务+公司+项目”模式，维护了农民利益，促进了企业发展。2007年，民强村已被评为四川省新农村建设示范村。