钱大妈盈利模式是：不卖隔夜肉，赚取加盟商1%利润抽成。

钱大妈盈利构成可分为供应端和营运端。在供应端以8%左右的加价率打平成本，在门店端赚取加盟商1%的利润抽成以及加盟费、品牌使用费等其他收益。同时利用按销定采、每日清算等制度做到零库存，不压货。

钱大妈的具体盈利模式：

1、钱大妈在商品供应端加价12%至15%为门店供货，才能打平供应链成本，这使得门店端的商品零售价高于市场平均价20%左右。但随着门店数增多，钱大妈目前将供应端加价率控制在6%至8%左右，即可打平成本。这使得钱大妈商品零售价与周边生鲜市场持平。

2、钱大妈将门店最短间隔距离从300米缩短至250米，周边客流要求也从2500户降低至1000户至1500户。有业内人士分析称，这是钱大妈采取“蜂窝战术”，试图迅速提升市场占有率，建立竞争壁垒的表现。

3、钱大妈的加盟模式发生改变，衍生为“加盟商+店长承包制+城市内部加盟”三种体系并行。这一方面使钱大妈在快速扩店的基础上提升其标准化管理能力，另一方面也为其开辟出新的盈利渠道。

“钱大妈”盈利模式是：

不卖隔夜肉，赚取加盟商1%利润抽成。

扩展资料：

钱大妈社区生鲜(连锁)是广州市钱大妈农产品有限公司旗下连锁品牌，门店深入社区，定位为家门口的菜市场，专营生鲜肉菜市场，涵盖鲜肉类、蔬菜配送类、熟食加工类、水产品、水果等五大类别逾500多种食材。钱大妈以加盟商、合伙人模式迅速扩张，一跃成为华南地区领军者。

钱大妈的特色优势为：

生鲜平台化：一边对接肉、菜等品类供应商，成为其大批量、低价格销售的渠道商，另一面连接加盟店等商户，为他们输出商品资源、品牌管理、运营技术等支持。

自建仓储配送系统：从食材的采购、打包、分拣、到店整个作业过程不超过12个小时，最大程度保障食材新鲜。

杜绝隔夜销售：所有门店的新鲜肉菜产品均要求当天销售完毕，每天19:00开始打折，每个半小时再降一折，直至免费派送。