挖地种菜文案开头，可以考虑从以下几个方面入手：
引起读者兴趣：可以使用一些生动有趣的语言来吸引读者的注意力，比如：“想吃到新鲜无污染的蔬菜吗？那就自己动手，丰衣足食！”
介绍主题：可以简单地介绍挖地种菜的主题，比如：“随着城市化的进程，越来越多的人开始怀念小时候在自家菜园里挖地种菜的乐趣。今天，让我们重温这种简单而纯粹的快乐。”
阐述意义：可以阐述挖地种菜的意义，比如：“挖地种菜不仅是一种生活方式，更是一种对大自然的敬畏和感恩。在种植的过程中，我们可以感受到生命的奇迹和自然的伟大。”
提出建议：可以提出一些关于如何挖地种菜的建议，比如：“如果你也想尝试挖地种菜，那么一定要选择适合的土地，合理规划种植区域，并掌握一些基本的种植技巧。”
无论选择哪种开头方式，都要注意语言简洁明了，能够吸引读者的注意力，同时要与主题相关联，为后续的内容做好铺垫。
