大葱起源于中国西部和俄罗斯的西伯利亚。
其原产地属于中亚高山气候区，季节温差和昼夜温差都较大，夏季干旱炎热，冬季严寒多雪，是明显的大陆性气候区。起源于这里的蔬菜，一般是在春季化雪以后，水分充足，气候温和时生长。大 大葱在中国已有2 0 0 0 多年的栽培历史，以北方栽培更为普遍，形成了许多名特产区。如山东的章丘、历城 ，河北的赵县、隆尧，辽宁的盖县、朝阳。陕西的华县，吉林的公主岭等。
大葱抗寒耐热，适应性强，高产耐贮，可周年均衡供应。春、夏 、秋供应青葱，冬季主要食用贮藏的“干葱”，也可保护栽培生产鲜葱。
