大蒜辽宁地区，适合4月上、中旬播种，种植时，可手中拿个小铲子，挖一个小窝，把种子放在里面，然后轻轻地用土壤掩盖好。种植大蒜的深度大约5CM左右即可。
种植之后，若土壤墒情好，天气相对暖和，大约一周即可出土发芽；若土壤干燥，气温低，大约10天左右方可出苗。
秋季。一般月份为9月中旬左右。北方秋季种蒜，一般为9月下旬～10月上旬进行淮河地区不能算北方，河南、山东等地都是九月份种的。收获季节为次年的春夏之间。一年只可以种植一次，当然，如果实现温度调控是可以生产两季的，但是成本太高！
在我们江苏省苏北徐州地区，大蒜的种植时间，都是在夏玉米或夏季水稻收割后，大约在十月份左右，就可以种植了。为了切实做到稳产高产的效果，在种植大蒜时，都是覆盖塑料薄膜的。
