配料：

鹌鹑蛋 500克、蕃茄酱 1勺、生抽 1勺、醋 1勺、糖 2勺、生粉 适量、水 适量、花生油 适量、白芝麻 适量

烹饪步骤：

1.鹌鹑蛋洗净后冷水入锅，煮熟。

2.把煮熟的蛋剥去外壳

3.锅中倒入适量油，放入鹌鹑蛋。

4.煎至两面金黄色后捞出待用

5.锅中留底油，放入蕃茄酱、生抽、醋、糖。

6.加适量水调成糖醋汁。

7.放入炸好的鹌鹑蛋，让鹌鹑蛋裹上糖醋汁。生粉加适量水调成水淀粉。

8.倒入锅中勾芡。出锅前撒上白芝麻即可。

烹饪小贴士：

1、煮鹌鹑蛋的方法就是冷水入锅，再放入1小勺盐，这样煮的话不易破壳。

2、我们在购买鹌鹑蛋时，要挑选外壳颜色鲜艳、壳质坚硬的，买回来的生鹌鹑蛋可以在常温下保存45天左右，如果已经做熟了，那在常温下可存放大约3天。要尽快食用哦。

食材准备：鹌鹑蛋4个、植物油、陶瓷汤勺4个、蒸锅

做法步骤：

（1）在汤匙内加入一点植物油，一点点就可以了；

（2）把鹌鹑蛋挨个打入汤匙内，不用加任何的作料，盐也不加（大的宝宝可以加）；

（3）将汤匙放进蒸锅内蒸10分钟，等蛋黄完全凝固就可以出锅了；

（4）出锅之后在汤匙的边缘划一圈，这样半个鸡蛋大小的鹌鹑蛋就出来了。

食材准备：鹌鹑蛋6个、小番茄3/上下分两段、食用油、白芝麻酱

做法步骤

（1）锅中放冷水，鹌鹑蛋冷水入锅内开煮，煮熟之后捞出来冷却，接着剥壳；

（2）小番茄上下对半切开，然后用勺子去掉内部的瓤；

（3）热锅放油，转小火将鹌鹑蛋放锅内小火煎，直到皱皮；

（4）煎好的鹌鹑蛋上面盖好刚才准备好的小番茄，做一个蘑菇造型；

（5）用花生酱在小番茄上点一点蘑菇花纹，蘑菇鹌鹑蛋就完成了。