没吃过全国各地的米粉，但最喜欢吃饶平客家米粉，饶平客家位置山多地少，都是山丘梯田，虽然产量比较少，但都是原生态没有污染，稻谷比较香有粘性，做米粉要用陈米做的米粉比较Q弹，客家米粉也比较细，每次出远门都会带上家乡米粉，现在很多做米粉的都还是用晒的，天气不好就不能做，所以要到年底了天气好了才比较多米粉，上半年一般常下雨湿气大做的米粉也不好吃。
现在有快递了寄东西方便，经常有朋友叫给她寄几袋米粉，米粉煮汤也好吃，但是炒米粉就比较香。晚上三朋两友在一起不想出去吃宵夜，在家炒上一盘米粉好方便，炒米粉材料简单，看家里有什么，香菇，虾米，猪肉，青菜都可以。
炒米粉材料，米粉300克，鸡蛋两个，虾皮10克，包菜半颗，葱适量
米粉用冷水浸泡20分钟后捞起凉干，起锅烧油煎蛋，蛋搅碎下虾皮炒出香味，再下切碎的包菜，下米粉淋上酱油调味，不用翻动，放水到米粉的一半后盖个。等水大开了打开盖子翻炒，试一下味道淡了再加酱油，等水分差不多了就可以起锅。
弱弱地问一下，你是说这个吗
