1.准备4斤西红柿,先用清水清洗干净备用;锅中加水烧开,然后将准备好的西红柿上锅蒸6分钟左右。时间到后关火,将西红柿取出晾凉;

2.西红柿稍微晾凉之后,将西红柿的外皮和蒂去掉,将果肉部分切开,然后啊放进榨汁机中榨成西红柿汁。没有榨汁机的朋友,直接用刀剁成碎末也可以;

3.锅中加一勺食用油,准备少量洋葱和大蒜切碎,等锅中油烧热之后,加入洋葱碎和大蒜碎翻炒。等炒出香味之后将洋葱和大蒜捞出来,将准备好的西红汁下锅。

4.西红柿汁下锅之后,开大火熬煮,等煮至沸腾之后,加入200g冰糖(或者白糖)、4g食盐,一边熬煮一边不停搅动,让冰糖完全融化在水中。等煮至锅中的水分变成原来的一半,转最小火继续熬煮5分钟左右,等锅中的番茄酱变得粘稠,滴入几滴白醋,继续翻炒5分钟,就可以关火了。

1. 西红柿酱可以做得保质时间长。

2. 因为西红柿酱中含有大量的酸性物质，这些物质可以抑制细菌的生长，从而延长食品的保质期。同时，制作过程中也需要加入适量的食盐和醋等调味品，这些物质也可以起到保鲜的作用。

3. 如果想要让西红柿酱保质时间更长，可以在制作过程中加入一些防腐剂或者采用真空包装等方法。同时，存放时也要注意避免受潮和受热，可以放在阴凉干燥的地方或者冰箱中保存。

西红柿酱的制作方法简单易行，且保质期长。

西红柿酱是一种具有较长保质期的食品，因为其中含有较高的酸性物质和糖分，这些物质对于细菌和霉菌的生存不利。

同时，在制作过程中，需要进行高温处理和密封保藏等步骤，更能保证其长时间保存。

制作西红柿酱的步骤：先将西红柿切成小块放入锅中，加入适量的盐、葱、姜等佐料，煮熟后搅拌均匀，再进行高温处理，最后将西红柿酱装入干净的瓶子中，密封保藏即可。

需要注意的是，在制作和保藏过程中，要保持清洁卫生，防止污染和细菌滋生。