1、池洞食惯嘴粉皮食惯嘴粉皮是以冬季稻黄谷碾的大米作为原料，用适当比例的水，浸一小时后，用石磨磨浆，并且要磨两次.然后加上配料,用蒸具蒸熟像一张薄如纸的粉皮。蒸好后切成带状，再加上调味品，即可食用。食惯嘴粉皮主要特点是：薄、嫩、香、滑、韧、均。外地游客吃过后都赞不绝口。

2、西江柴枪粉西江柴枪粉是信宜民间传统制作的一道风味小吃，因其色、香、味俱全， 而远近闻名。据当地人说，在清乾隆三十年，北界镇西江村大部分农户都制作柴枪粉运往镇隆（信宜旧县城）、北界等集市去买。粉皮以优质美味取胜，十分受人欢迎。 柴枪粉选用优质的白大米，用石磨打成嫩米浆，然后用蒸具蒸制。蒸制时的火候要恰到好处。蒸出粉皮后，卷成中间大、两头尖，形似柴枪状（信宜人的农具）而得名。 柴枪粉与其他米粉比较，有其独特的风味，香味可口，别有一番风味。

香滑饼是广东省茂名市信宜的特色美食之一，是一种香滑爽口的糯米点心。香滑饼是由糯米粉、奶粉、白砂糖和水按一定比例混合成面团后，将面团擀成一块块面皮并包入麦片，最后放进烘炉烤制的饼。

镇隆杨桃鸭是广东省茂名市信宜市特色名菜之一，用新鲜本地鸭子和杨桃制作而成。在广东侨乡信宜市各大酒楼餐馆，这道粤西名菜“杨桃鸭”，不仅是本地人逢餐必点的美味佳肴，更是当地众多海外游子美味的乡愁。杨桃鸭又酸又甜，又辣又香，吃过的人都会回味无穷。

1、茂名信宜小吃:食惯嘴粉皮、信宜鲜凉粉、柴枪粉、香滑饼、镇隆杨桃鸭、北界豆饼、镇隆鱼古、信宜怀乡鸡、信宜豆腐炸、信宜氹仔鱼

2、食惯嘴粉皮是广东省信宜市民间的一道传统美食，已有百年历史，远近驰名。食惯嘴是信宜市池洞镇一个小村庄名，食惯嘴的粉皮粉嫩皮薄、香滑软韧、细条均匀、美味可口

3、广东凉粉与北方的凉粉不一样，信宜鲜凉粉是广东一带的风味名点，属于粤菜系。被当地人直称叫作凉粉草。信宜鲜凉粉碧绿如冻，清香鲜芳自然，信宜鲜凉粉制作考究，用料独特，凉粉既能“解渴”，也可“下菜

4、柴枪粉是广东省茂名市信宜的传统美食之一，柴枪粉主要产于该市北界镇温泉（西江温泉）村，其色、香、味、型俱佳，滑爽可口，远近闻名。柴枪粉与其他米粉比较，有其独特的风味：薄、韧，质地幼嫩，有光泽，厚薄均匀，香味可口，食后回味无穷

最出名就是捞粉，捞粉是信宜县的传统名小吃，已有130多年的历史。其中最为出名的是食惯嘴捞粉。信宜捞粉，以其味道鲜美，价钱经济，回味无穷的特点赢得海内外信宜佬的青睐。

1. 非常丰富多样，有很多美食值得品尝。

2. 信宜地处广东省，是一个历史悠久的文化名城，因此在饮食方面也有很多独特的特色。例如，信宜炒米粉、信宜鱼丸、信宜牛肉粉等都是非常有名的小吃。此外，信宜还有很多当地特色的糕点和甜品，如信宜花生糖、信宜糖葫芦等等。

3. 如果你想品尝，可以到当地的夜市或者小吃街上逛逛，也可以去一些有名的小吃店尝试一下。此外，信宜还有很多美丽的景点和历史遗迹，可以一边品尝美食，一边欣赏当地的文化和风景。

信宜是广东省的一个县级市，以美食而闻名。信宜小吃有很多，其中比较著名的有：

1. 信宜汤圆：信宜汤圆是以糯米粉为主料，包馅为辅料，煮熟后浸泡在冷水中，口感Q弹，甜而不腻。

2. 龙胜鱼丸：龙胜鱼丸是以鲜鱼为主料，加入一些调料，搅打成泥，制成鱼丸，再煮熟，味道鲜美。

3. 信宜猪肠粉：信宜猪肠粉是以米浆为主料，加入一些调料，制成薄薄的米皮，再加入猪肠和一些配菜，味道鲜美。

4. 信宜糯米糍：信宜糯米糍是以糯米为主料，加入一些红豆沙或花生酱等配料，制成糯米糍，口感软糯，甜而不腻。

5. 信宜炒米粉：信宜炒米粉是以米粉为主料，加入一些蔬菜和肉类，加入调料炒制而成，味道鲜美。

以上是信宜小吃中比较有名的几种，当然还有很多其他的小吃值得一试。