甘蓝又名包菜、卷心菜等，其利用对象为叶片，柔嫩多汁、粗蛋白和维生素含量丰富、适口性好、消化率高，是奶牛晚秋至春季的重要青饲料。甘蓝为十字花科芸苔属二年生植物，播种当年产生大量叶片，第二年抽薹开花。甘蓝开花前养分含量丰富，饲用品质好；抽薹开花后不仅养分含量和消化率迅速下降，而且带有浓郁的异味，饲用品质差。

甘蓝在夏末秋初播种，晚秋初冬收获利用的称秋甘蓝；深秋播种，第二年春季抽薹前收获利用的称春甘蓝。甘蓝的适宜生长温度为20～25℃，该温度条件下叶片生长旺盛；但结球甘蓝开始结球后，15～20℃有利于结球。

甘蓝耐寒力较强，成株能忍受零下10～12℃的短期寒冷。当植株具有10片以上的叶片，在冬季低温条件下通过春化阶段后，春季便能抽苔开花。

因此，秋甘蓝的栽培难点在于夏末秋初高温条件下培育壮苗，春甘蓝的栽培难点则在于防止春季早期抽薹开花。

甘蓝叶面积大，根系入土较浅；产量高，需肥多。因此，甘蓝应种植在土壤肥沃或能多量施用有机肥料，灌排水便利、能保持一定土壤湿度的土地上。

甘蓝幼苗生长缓慢，大田生产一般采用育苗移栽。

秋甘蓝于立秋前后播种育苗，应选通风良好的地方做苗床。在前作物收获后及时深耕晒土，随后耙碎做成1～1.4米宽的畦。浇透水，待水完全下渗后播种，播种量0.7～1.0千克/666.7米2。播种后覆干细土1～2厘米，并搭高1米左右的凉棚，覆盖草帘、芦席等。

出苗后上午10时前和下午3时后揭开覆盖物，在阳光照射强烈及下雷阵雨的时候盖好覆盖物，以营造有利于小苗生长的小环境条件。

春甘蓝于9月上中旬播种育苗，育苗不再需要凉棚。移栽甘蓝的大田应施足有机肥。播种后45天左右，幼苗7～8叶时进行大田移栽定植。

为了保证成活，应选无病虫伤害的壮苗于阴天、雨前或下午3点以后栽植，起苗时应带土团。

定植行距50～60厘米。春甘蓝移栽不宜过早也不能太晚，移栽过早易造成第二年早春抽薹，太晚不利于越冬，在当地初霜前30～40天移栽较好。

甘蓝生长需肥水较多，需要定期追肥、灌水，以促进生长。

甘蓝生长期内应保持土壤湿润，但忌土壤渍水；灌水宜在畦沟内灌半沟水，让土壤通过自然渗透保持畦面湿润。

甘蓝结球紧实后，即可采收，秋甘蓝在严冬来临前收完；

666.7米2产量可超过6000千克，春甘蓝在抽薹前收完；

666.7米2产量可达3000～4000千克。向TA提问官方网站

种植甘蓝可以在春季10-12月进行播种、秋季6-7月进行播种、冬季8-9月进行播种，晴天下午或阴天为宜。选用优质种子用温水泡种后置于20-25℃条件下进行催芽，播种时每穴2-3粒种子。

秧苗长有2片真叶时进行间苗，苗长到6-8厘米的时候进行移栽，移栽行间距40厘米，株间距35厘米，后期加强田间管理。

种植时间在四，五月份。甘蓝菜也叫大头菜，是一种营养非常丰富的蔬菜，甘蓝菜的生长期在100天左右，种植甘蓝菜一般都在春季和夏季。