尖椒炒肉丝

食材：猪里脊300克，尖椒200克，葱姜蒜少许

调料：食盐1克，味精鸡精各1克，胡椒粉少许，一品鲜酱油2克

做法：

1. 猪里脊切成丝备用，尖椒切成丝备用，葱姜蒜切成沫备用

2.把切好的猪里脊丝用盐，味精鸡精，鸡蛋清，淀粉腌制一备用

3.锅中加入色拉油把腌制好的猪里脊丝过油炸一下倒出来备用

4.锅内留少许油把葱姜蒜炒香倒入尖椒翻炒，把尖椒炒制7成熟时倒入炸制好的猪里脊丝倒入锅翻炒，这时加入调料在翻炒几下即可

茄子烧豆角

食材：长茄子400克，长豆角150克，葱姜蒜少许

调料：盐0.5克，味精鸡精各1克，蚝油2克，白糖2克，蒸鱼豉油2克，一品鲜酱油2克，色拉油，葱姜蒜少许

做法：

1. 茄子洗净切成条，豆角洗净切成段，葱姜蒜洗净切片

2.锅中加入色拉油烧热，油温在7成热时下入切好的茄子过油炸，炸制成外焦里嫩倒出来备用，把豆角炸一下备用

3.锅中留少许油把葱姜蒜炒香，锅中加入清水烧开这时开始调味，味调好后烧制15秒左右勾水淀粉翻炒几下即可

西红柿炒鸡蛋

食材：西红柿400克，鸡蛋5个，小葱少许

调料：食盐1克，味精1克，白糖5克，

做法：

1. 西红柿洗净切成小块备用，鸡蛋打好备用，小葱切成葱花备用

2.锅中加入少许的油把鸡蛋炒熟备用

3.锅内加油把西红柿炒出水分来，在把炒好的鸡蛋倒入锅中翻炒几下调味，在翻炒几下即可

香菇油菜

食材：油菜400克，鲜香菇20克

调料：盐，味精鸡精，蚝油，一品鲜酱油，香油

做法：

1. 油菜把老菜叶去掉洗净备用，香菇洗净切成片备用

3.锅中加清水现把香菇煮熟倒出来备用，油菜用清水煮一下，煮制成7成熟倒出来备用

4.现把油菜炒一下加入盐1克，味精鸡精各1克勾水淀粉翻炒几下倒出来装盘备用

5.开始做蚝油汁，锅中加入少许水烧开倒入香菇调味，加入蚝油3克盐少许，味精鸡精各1克，一品鲜酱油3克，然后勾水淀粉加入少许的香油出锅

6.把蚝油汁和香菇放在油菜上面即可

榨菜肉丝汤

食材：榨菜1包，猪肉丝3两，香菜少许，小葱花少许

调料：食盐2克，味精鸡精各1克，胡椒粉少许，香油少许

做法：把榨菜丝和猪肉丝煮一下倒出来备用，锅中加入清水一份的量大是3斤的水，然后烧开放入榨菜肉丝调味即可出锅

"四菜一汤"是一个香港菜肴的经典搭配，一般由四道主菜和一碗汤组成。以下是一个常见的香港四菜一汤的做法示例：

1. 主菜1：宫保鸡丁

- 将鸡肉切成小块。

- 用少量油炒香葱姜蒜。

- 加入鸡肉炒熟，加入花生和干辣椒炒匀。

- 加入宫保鸡丁酱翻炒，调味并加入葱花装饰。

2. 主菜2：蒜香西兰花

- 西兰花修剪后切小块，煮熟备用。

- 锅中加入蒜蓉和一些油炒香。

- 加入蒸煮好的西兰花炒匀。

- 加入调味料，翻炒均匀后即可。

3. 主菜3：椒盐虾

- 将虾剥壳去虾线，沥干水分备用。

- 混合面粉、盐、胡椒粉，将虾裹上薄薄的一层粉。

- 锅中烧热油，将裹好粉的虾炸至金黄酥脆。

- 沥干油，加入蒜蓉、洋葱和辣椒炒香，加入炸好的虾炒匀。

4. 主菜4：清蒸鲈鱼

- 将鲈鱼清洗干净，用刀在鱼身两侧切几刀。

- 鱼身上撒上姜蒜和葱段。

- 高压锅中加入适量的水，将鲈鱼放入蒸煮10-15分钟。

- 取出，撒上葱花，淋上一些清淡的酱油即可。

5. 汤：冬瓜排骨汤

- 冬瓜去皮，切块备用。

- 排骨用水焯烫后捞出，去掉表面的杂质。

- 锅中加入足够的水，将冬瓜和排骨加入锅中煮开。

- 放入姜片和葱段，加入少许盐和胡椒粉调味。

- 慢炖煮至汤色浑浊，排骨熟软，冬瓜煮烂即可。

以上是一个香港四菜一汤的简单做法示例。当然，菜肴口味和材料选择可以根据个人喜好和食材的可用性进行调整。

主材：牛腩900克，切成大块，牛筋450克，切成大块，姜片4片，生菜半个，八角3粒，青葱1条切细粒，柱侯酱：牌柱侯酱4汤匙，蚝油1汤匙，生抽2茶匙。

做法步骤：

1、先将牛腩，牛筋在沸水中烫一烫，用冷水洗净；

2、在高压锅内，放入八角、姜片、牛筋、牛腩加水，水位到材料3/4身位，加入3汤匙柱侯酱，盖上锅盖，调至最大压力，煮至喷气，再大火煮15分钟，熄火待压力完全消失；

3、放过夜(或不放过夜)，先去水面的油，然后大火煮开转中火，加入1汤匙柱侯酱、蚝油、生抽焖10分钟，再加入生菜拌匀，洒上葱花即可