第一道我们要介绍的是笋干。笋干是上饶传统名菜之一。制作方法是先将笋切成两寸长的段，自然晾干，再用麻袋裹住，用大石头压在上面，使笋断生，呈干状。再将炭火把笋干烤热，直接食用或用蒜茸油调味，味道鲜美。
第二道是上饶脆片。上饶脆片是一种脆爽好吃的小吃，其原料是水磨面、花生酥、芝麻酥、甜蜜馅等，混合后搅拌均匀，然后分为小拇指粗的长条，放入锅中炸至金黄色，打破表面皮层，呈现脆脆的口感，十分美味。
第三道是上饶三桥豆花。三桥豆花是上饶传统特色小吃之一。它选用上饶特有的清水河谷中养殖的豆花，豆花柔软细腻，口感极佳。对于喜爱甜食的人来说，还可以选择不同的甜品或果料配搭，制成不同口味的豆花。
第四道是上饶润肺粉。润肺粉是饶州特色小吃之一。它的制作材料是芋头芝麻末、烤豆粉、浮干片等作为底料，料汁则选用肉、虾、腐竹、红酱油和各种香料加工而成。润肺粉味道鲜美，营养丰富，而且有助于润肺。
第五道是上饶乌江鱼糊。乌江鱼糊是上饶市历史文化名吃。它选用乌江特有的鱼类，通过独特的工艺，加工制成鲜香嫩滑的鱼糊。乌江鱼糊不仅味美，还有很多营养成分，对人体有很好的保健作用。
