长豆角别名叫豇豆。
俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。豇豆分为长豇豆和饭豇两种，属 豆科植物。豇豆属豆科一年生 植物。茎有矮性、半蔓性和蔓性三种。南方栽培以蔓性为主，矮性次之。蝶形花科一年生缠绕草本植物，小叶3，顶生小叶菱状卵形，长5～13厘米，宽4～7厘米，顶端急尖，基部近圆形或宽楔形，两面无毛，侧生小叶斜卵形； 托叶卵形，长约1厘米，着生处下延成一短距。萼钟状，无毛；花冠淡紫色，长约2厘米，花柱上部里面有淡黄色须毛。荚果线形，下垂，长可达40厘米。花果期6～9月。
豇豆要求高温，耐热性强，生长适温为20-25℃，在夏季35℃以上高温仍能正常结荚，也不落花，但不耐霜冻，在10℃以下较长时间低温，生长受抑制。豇豆属于短日照作物，但作为蔬菜栽培的长豇豆多属于中光性，对日照要求不甚严格，如 红嘴燕、之豇28-2等品种，南方春、夏、秋季均可栽培。豇豆对 土壤适应性广，只要排水良好，土质疏松的田块均可栽植， 豆荚柔嫩，结荚期要求肥水充足。豇豆是 攀援植物，所以在幼苗长到30cm以上时需要及时搭建高度约2米的架子， 材料通常选用 芦苇、细竹竿、细木条等，其顶部枝头具有缠绕攀爬习性，会自行向上攀爬。
