南洋菜是中菜系，是随着百多年前华人先辈的漂洋过海，一些结合了异域风情的中餐营运而生。早在上世纪20年代，一批来自中国广东、潮汕、福建、海南等地的先辈飘洋过海到南洋一带谋生，也就是现在泛指的新加坡、马来西亚、泰国、印度尼西亚等东南亚国家。
由于地处热带气候及航运交界处，先辈们把自己的饮食文化，结合当地的风土民情、南洋天然香料等食材和烹饪手法，经过时间的熏陶，逐渐演变成独树一帜的“南洋风味中菜”。南洋中菜的最主要特色，就是运用大量的南洋天然香料提升食材的美味，并且运用不同颜色的食材，令色、香、味面面俱到。
南洋菜属于中式菜的一种，它是百年前随着华人漂洋过海到南洋一带（泛指东南亚国家），将自己饮食文化和当地风土人情结合的产物，既有中式菜的程序，又杂糅了异域风情。主要代表菜品有：
左宗棠鸡，吉莉肉骨茶，
油条咖喱鸡，酸爽凤爪
斑斓干贝鸡油饭等
