蔬菜买回后要去掉一部分老叶、黄叶再行收纳。同时要保证菜叶之间有一定的空隙，可防止菜叶因内部湿度过高而腐坏。除泥后的蔬菜不要水洗，可分门别类放入塑料袋，袋口 不必全封，保留空隙让其自由呼吸。也可以购买专用的蔬果收纳架放入冰箱，将整棵的蔬菜直立地放置在收纳架上，不仅能 保鲜，还可避免互相挤压。另外像韭菜、洋葱、胡萝卜等气味特殊的蔬菜可用保鲜膜包裹捆起来，以避免气味在冰箱中扩散。根茎类蔬菜如土豆、萝卜、红薯等，温度高会发芽，温度低又容易冻伤，把它们放在冰箱冷藏室最下面的蛋筐里，可以应对这种“高不成低不就”的储藏要求。
