日常生活中，豆瓣菜是我们常见的一种绿色蔬菜。豆瓣菜又叫西洋菜、凉菜，多生长在我国的南部地区。它有很高的营养价值和药用价值，具有止咳化痰、补肾润肺等多种功效，深受广大朋友的喜爱，因此我国有很多地区都在种植豆瓣菜，那么怎么种植能够收获新鲜茁壮的豆瓣菜呢？

豆瓣菜多在10月中旬种植，秋季上市，在下一年的惊蛰下市。豆瓣菜喜爱生长在湿润凉爽且光照充足的环境中，它不仅对水分温度要求高，还需要肥沃的土壤，但是又不能施肥过多。豆瓣菜应该在种植的第30至40天施肥，施肥间隔应该每10天一次，并且25天栽种一次最为适宜，因为这样可以及时采集豆瓣菜有利于它的第二次繁殖。豆瓣菜在生长过程中受到的虫害比较少，可用乐果防治。最后在豆瓣菜高约25厘米时就可以采收了。在采收时应该选择傍晚或者阴天早晨，这样可以避免阳光直射。

豆瓣菜的特征和功效介绍

豆瓣菜是一种水生草本植物，光滑无毛，大约高二十到三十厘米，叶柄又细又扁，叶子为卵状，深绿色，花朵为白色。它的嫩茎叶可以食用，味道甘甜。具有止咳化痰、清热解毒、抗衰老的主要功效。它与高汤一起煮食用，能大大改善咽喉肿痛的症状;与猪肺牛肚等一起食用，可以治疗寒性咳嗽。

豆瓣菜的生长习性

种植豆瓣菜必须选择靠近水源的地方，因为豆瓣菜对于水分要求十分严格，它适合在凉爽阴凉、潮湿坏境生长。既然豆瓣菜对于水分要求很高，那么它对温度要求也不低。豆瓣菜最适宜生长的温度为15摄氏度左右，如果环境温度低于10摄氏度，豆瓣菜就会停止生长。如果环境温度过高，豆瓣菜就会出现叶黄现象。

豆瓣菜又名西洋菜，以鲜嫩的茎叶供食用，采收上市期正值冬春绿叶菜供应偏少的季节，市场销路好。长江中下游地区一般于10月至次年3月设施栽培供应市场，前茬种植番茄等早生蔬菜，通过水旱轮作达到洗盐压盐、有效治理大棚设施连作障碍的目的，是一种经济效益、生态效益并重的高效设施栽培模式。

越冬番茄在11月中旬播种育苗，次年1月下旬至2月中下旬定植；

4月下旬至6月底上市，亩产量约3000公斤；夏季大棚可种植耐热青菜；

25～30天一茬，可种3茬，亩产量2250公斤左右；豆瓣菜在9月初播种，10月中旬开始采收；

30～50天一茬，可采收3～5茬；

3月份腾茬，亩产量2250公斤左右，每公斤售价约6元。

采收。豆瓣菜栽插后如果不再分苗重栽，一般从栽插后20～30天就可开始采收；种子繁殖的第一次用小苗栽植，需要35～40天才能开始采收。采收有两种方法：一种是逐株割取植株顶部10～15厘米的幼嫩茎叶或者离基部4～5节处收割，以便萌发侧枝，提高产量。

一种是成片齐泥收割，收后还应把残茬埋入泥中，随即浇一次粪水，每次收割时留下面积1／4的植株做种苗，重新定植，整个生长期，多次连作，多次收获。豆瓣菜一般采收1年以后，需要重新栽植。