烹饪步骤

步骤 1/13

依次将77克清水、1个鸡蛋（带壳46克左右）、175克高筋粉、8克奶粉、20克细砂糖、2克盐、2克酵母粉放入面包桶内，黄油除外。 最好在面粉上挖个小洞将酵母埋起来。

步骤 2/13

启动面包机的和面程序，结束后放入软化的25克黄油。

步骤 3/13

继续启动和面程序，能拉出薄膜后，收圆面团，开始第一次发酵。

步骤 4/13

在面团发酵的时候，可以准备馅料。我用的是薏米仁红豆沙馅料，夏天在红豆沙里增加些薏米仁，可以去除身体湿气。将馅料分成16克一个的小球，共8份。

步骤 5/13

将面团发至二倍大，中间按压不回缩。夏天可以盖上湿布直接在温暖的地方发酵。

步骤 6/13

将面团分割成8份同样大小的和一份小份量的，滚圆。

步骤 7/13

取一份大份的面团按扁，包入一份薏仁豆沙馅，收口掐紧。

步骤 8/13

全部包好后放入涂抹黄油的模具内，我用的是9“披萨盘，中间直接放入一个耐高温的玻璃杯（边缘也要涂抹黄油），盖上保鲜膜进行二次发酵。

步骤 9/13

二次发酵的时候，可以将小份量的面团再分成均匀的小挤子当猪耳朵用。

步骤 10/13

准备猪的鼻子和眼睛。将火腿肠用小刀切小片（因为火腿肠的大小适合，可以直接用来当猪鼻子，如果嫌大，可以用圆型花嘴大头压出鼻子）。用花嘴的小头压出鼻孔，压出的鼻孔小粒子正好用来作眼睛。

步骤 11/13

二次发酵完毕，面团发至二倍大，然后刷上蛋液。

步骤 12/13

耳朵搓圆后摆放面部靠后合适位置，再为耳朵刷上一层蛋液；然后摆放好猪嘴巴、鼻子和眼睛，分别按压一下。

步骤 13/13

烤箱预热190度，把模具连同面团一并放入，中下层烤16分钟左右；中途注意上 色 情况，如果上色，可以盖上锡箔纸。烤好后拿出放晾即可食用

1.将南瓜泥加入面粉和酵母放入容器中

2.搅拌成团

3.揉好后可以发酵

4.发酵好后，分成21份。馅料分成20份。一份面皮包一份馅料，其中的一份用来做猪耳朵

5.整形成圆形

6.用水沾上两个黑芝麻，再放一小块小面皮，也同样用水沾上

7.再用两猪耳朵，用牙签扎出两猪鼻子

8.蒸笼上抹油，将小猪放入。温水醒30分钟。再蒸20分钟左右即可。三分钟后开盖取出小猪。