端砚水麻子和旱麻子都是中国传统的小吃，但它们存在一些区别：
1. 材料不同：端砚水麻子的主要材料是糯米粉和豆沙馅，而旱麻子的主要材料是大米和肉馅或菜馅。
2. 制作方式不同：端砚水麻子是将糯米粉搓成小球，再包入豆沙馅，用端砚煮熟后即可食用；而旱麻子则是将大米磨成米粉，和肉馅或菜馅混合后制成小球，用沸水煮熟后配上调料食用。
3. 口感不同：端砚水麻子口感软糯，豆沙馅甜而不腻；旱麻子口感Q弹，肉馅或菜馅鲜美可口。
4. 地域不同：端砚水麻子是江苏常州的特色小吃，而旱麻子则是山东、河北等地的传统小吃。
总之，虽然端砚水麻子和旱麻子都是中国传统的小吃，但它们在材料、制作方式、口感和地域等方面存在一些差异。
端砚水麻子和旱麻子都是云南省泸西县的传统小吃，但它们有一些区别。
端砚水麻子是用糯米粉和水混合成麻子糊，放在砚台或大窝子上，用文火慢慢炖煮至成熟，再通过漏勺过油，即可成为香气扑鼻的砚水麻子。它的口感粘稠，有嚼劲，味道鲜美。
旱麻子则是用糯米粉、红糖和油混合搓成团，再放入土灶或木炭火上烤制至金黄色即可，其口感松软，有一定的甜味和油腻感。
因为制作和口感的不同，两种麻子的食用方式和味道也有所不同。端砚水麻子通常要在砚带汤中食用，也可以加入粥中，味道浓郁香甜，适合早餐或下午茶；旱麻子通常只要烤熟，即可食用，其甜味和油腻感较强，适合作为零食或点心。
