将新鲜蔬菜放在冰箱里保鲜，可以参考下述方法：
1. 把蔬菜放在塑料袋里，确保塑料袋没有破损或洞。
2. 把蔬菜放在冰箱的冷藏室里，那里的温度通常比其他地方低。
3. 确保蔬菜不会接触到其他食物，因为有些蔬菜会释放水分，如果与其他食物放在一起，会导致其他食物变质。
4. 把蔬菜放在阴凉通风的地方，而不是放在背光或加热的地方。
5. 尽量减少对蔬菜的接触，因为接触会使蔬菜受损或变质。
6. 把蔬菜放在冰箱中之前，最好将其浸泡在盐水中，有助于延长蔬菜的保质期。
这些方法可以延长新鲜蔬菜的保质期，使其更新鲜和可口。
新鲜蔬菜放入冰箱保存，首先要清洗干净表面泥土、杂质，沥干水分后用保鲜袋包裹，再把蔬菜放入冰箱冷藏保存就可以。需要注意保存番茄、洋葱这类蔬菜时，最好不要放入冰箱内，因为这类蔬菜不耐低温。
将蔬菜放在塑料袋内，要平摊在袋内，再放入冷藏室。对塑料袋没有严格的要求，只要是无毒的塑料袋就可以。平摊的作用是让蔬菜能很快降温；如果是一团状的放置，中间部分的蔬菜不易散热，容易变质
一般情况下，冰箱的蔬菜保存温度以5-7度为好在将蔬菜、尤其是叶菜放入冰箱时，要注意保持蔬菜的水分应当将蔬菜放入塑料包装袋中，再放入冰箱中野菜可以通过竖着摆放的方式来保存。
蔬菜清洗后再放入冰箱会更好，菜里面有好多泥土，里面有虫卵和细菌！最好是洗后控干水分再放入冰箱！
通常情况下，星期六蔬菜要拿冰箱里保鲜，首先必须将蔬菜清洗干净，然后将它整齐的立式的摆在菜篓里，然后沥干水分之后可以放在冰箱的冷藏室进行冷藏即可。
