【酸汤步骤】特色面食

用料：小香酸（酸汤）3袋

调料：盐5g 香葱1根 大蒜3瓣 鲜姜2片 干红辣椒2个 花椒20粒 黄瓜1/2根 香菜适量

做法：

1. 香葱切碎，大蒜切片，生姜切丝，干红辣椒用手掰成三段去掉籽，黄瓜擦丝，香菜切碎备用

2.把切好的葱姜蒜、干红辣椒和盐放在一个容器内备用

3.锅内热油，加入花椒粒，炸出香味后调大火，把步骤2中的所有调料全部放入锅中炒香

4.炒至干红辣椒局部变黑时，把酸汤全部倒入锅中，继续大火煮至沸腾后关火，把黄瓜丝和香菜碎撒入搅拌均匀即可

【四棱手切面步骤】

用料：面粉300g 冷水约140ml

做法：

1. 面粉放入器皿中，分次加入冷水，边加边用筷子搅拌成絮状后，顺着一个方向旋转至成形，并且面盆上不再粘有多余的面粉后，盖上保鲜膜静置醒发1个小时

2.面案上撒上一层面粉，把醒发好的面团放在上面用手揉成略长的面团，用擀面杖擀成约4寸宽的长面片后横向切成均匀的细丝

3.煮锅内注入2/3满的水，大火煮至沸腾后调中火保持微微沸腾状，把切好的面放入煮约2分钟后淋一次冷水至再次沸腾即可

4.煮好的面条过一次冷水后沥干放入碗中，浇上烹好的酸汤即可

材料：三晋小香酸 一袋

面

花椒

葱

姜

蒜

盐

香菜

香油

酸汤面的做法步骤如下：

第1步.锅内放少许油，烧热，入花椒炝锅，如果喜欢也可以加辣椒一起炝锅；

第2步.入葱姜蒜、小香酸，加盐，顶沫关火；

第3步.撒少许香菜，滴少许香油，盛出备用；

第4步.煮面，面煮好后放入小香酸汤碗中即可。

第一步：锅里放1/3清水先烧着，一边烧水，一边准备料汁。大葱切丝、蒜去皮切碎、再放1勺熟白芝麻以及1勺辣椒面进碗里。

第二步：烧一勺油，烧到微微冒青烟的时候快速浇在碗中，把香味激出来！

第三步：加入一勺生抽、3勺米醋、半勺盐、半勺鸡精。1/3勺白糖进去搅拌均匀。醋和酱油的比例一般是3:1或者2:1，这个需要看个人的食酸能力。

第四步：最后用筷子搅拌均匀后，加入2汤勺面条汤进去把调料化开就可以啦！

第五步：煮好的面条捞出来放进碗料中，再放上几片黄瓜片以及一个煎鸡蛋搭配，搅拌均匀就可以大快朵颐了！

烧一锅开水，下面。 香菜、香葱和绿叶菜洗净，香菜分两份。其中一份香菜切碎丁，香葱切碎丁。

在碗里放入生抽、醋、胡椒粉、盐、糖，以及香菜丁和香葱丁备用。

面即将出锅时下入香菜和绿叶菜，等再次沸腾后关火。

先用少量面汤倒在碗里，再将面和剩余的汤倒入碗中，加入调料即可。