根据地理位置的不同，普洱茶划分为易武、勐海、普洱、临沧、大理、保山六大茶区，易武茶的核心特点为香扬水柔；勐海茶的特点为滋味浓醇，苦涩皆厚重，独具勐海韵；普洱为味道偏苦涩；临沧为鲜爽甜柔；大理为内敛；保山为汤感极其饱满，圆润。而普洱茶的六大茶山又分为古六大茶山和新六大茶山。
古六大茶山为易武、蛮砖、攸乐、倚邦、莽枝、革登；新六大茶山为南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达。
三大产区。
普洱茶按通常品质的优良程度来说，版纳第一，临沧第二，思茅第三。
普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料，采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。
