1、小青龙清洗干净，用牙刷慢慢刷，小青龙比螃蟹温和。

2、剪去小青龙的长须，用刀或剪刀对半切，将小青龙切成两半；

3、准备一把粉丝，浸泡，用开水烫软，铺在小青龙底下；准备姜丝和蒜泥，撒在小青龙的身上；

4、大火烧开，上蒸锅蒸10分钟；

5、小青龙蒸熟后，浇入少许蒸鱼豉油；

6、另起锅，烧热油，爆香葱姜蒜，将滚烫的热油淋在青龙上。

一盘让普通人视为土豪吃法的清蒸龙虾便呈上桌。

食材明细：

小青龙2只约600克、西兰花1颗、鸡蛋2个、盐适量、鸡精适量、葱姜适量、淀粉适量

制作步骤：

1. 鲜活的小青龙2只。

2. 用毛巾握住尾巴，用力一拧，把尾部拧开，然后把头部的外壳扒开。

3. 壳内的虾黄取下，放入小碗，剪去鳃叶，去除虾肠，把虾身剁成小块，头壳保留。

4. 在虾块沾上少许吉士粉或淀粉，放入油锅炸熟。

5. 虾头也炸一下。

6. 虾黄和鸡蛋混合，加入适量的水和少许盐调味，搅拌均匀。

7. 倒入深一点的盘子中。

8. 小火蒸熟拿出。

9. 西兰花切成小朵，备好葱姜和黄油。

10. 西兰花炒熟放在蒸好的鸡蛋上。

11. 锅中放入黄油，加入葱姜煸一下。

1

2. 放一勺水，加入盐、鸡精调味，淋入少许水淀粉。

1

3. 放入炸好的龙虾块翻炒。

1

4. 把炒好的龙虾块盛入盘中。

小青龙又称澳洲青龙，是龙虾的一种，可以做成蒜蓉小青龙。

准备的材料：小龙虾两只、蒜头两个、香葱、盐、油、蒸鱼豉油。

蒜蓉小青龙的做法步骤：

1、首先，用清水将两只小青龙冲洗干净，小心钳子夹手。

2、将准备好的大蒜剁成蒜泥，蒜粒的大小，可以根据个人喜好。

3、将剁好的蒜泥加适量盐放在锅中翻炒，注意用小火，避免蒜被炒糊。

4、待锅中炒出蒜香后，将蒜蓉盛出来，放在碗中备用。

5、将之前洗好并沥干水分的青龙放在案板上，切开两半。

6、把做好的蒜蓉浇在青龙上，喜欢吃的可以多放一点。

7、上锅蒸十分钟，出锅浇一点点蒸鱼豉油，撒几粒香葱花，不宜蒸久，肉嫩才好吃