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材料准备

主料：虾仁·400 克 青豆·75 克 鸡蛋·1 个

红辣椒·１个 淀粉·适量

作料：食用油·30 克 香油·1 小匙 料酒·2 小匙

精盐·1 小匙 味精·1/2 小匙

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做法

1、冻虾仁解冻，拣去泥肠洗净；当然速冻虾仁的口感和味道都不及新鲜大虾现剥的虾仁好，用新鲜虾仁肯定效果更好

2、打1个鸡蛋，取出蛋清倒入虾仁里，加1/5汤匙盐、1汤匙生粉搅匀。红辣椒洗净，剖开后去掉籽，切成丁状。

3、烧开半锅水，加1汤匙盐，倒入青豆大火煮5分钟，捞起青豆沥干水。

4、锅内加2汤匙油烧热，倒入虾仁炒30秒，直至虾仁颜色微红，然后捞起待用。

5、再注入3汤匙油烧热，青豆、菜椒丁下锅大火翻炒2分钟，倒入虾仁，加1/3汤匙料酒再炒1分钟

6、最后，加1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐炒几下，让青豆虾仁入味，即可起锅。

食材用料

青豆400克 盐6克

酱油1汤匙 醋1汤匙

鲜椒少许 生姜少许

胡椒少许 鸡精少许

方法步骤

1，剥好青豆，用水略泡。

2，开火，锅中放入青豆翻炒，大部分开始变色。

3，加入生姜、鲜椒、盐、酱油、醋，炒动。

4，加入少许水，煮开，令青豆断生味。

5，装入碗中，进餐。

食材准备:青豌豆，瘦肉，腐竹

做法简单:

①豌豆洗净，腐竹泡发切段，瘦肉切丁，瘦肉丁简单调味加适量淀粉抓拌均匀

②锅中适量水，加入少许盐，下入豌豆和腐竹煮熟，捞出备用

③锅中适量油，加入肉丁炒香，加少许水，根据口味简单调味

④水开下入豌豆和腐竹，收汁入味即可

食材明细

火腿肠1根 青豆250克 味精适量 油.适量 盐适量

做法步骤

1.火腿肠剥去外皮切粒,青豆洗净.

2.锅内放少许油烧热,放入青豆翻炒.

3.加少许清水煮熟,放入火腿肠粒.

4.加少许盐炒均匀.

5.加点味精调味.

6.出锅装盘即好.

食材明细

青豆、玉米粒、火腿肠、油、盐、葱、蒜。

1、豆荚，长得粗壮。包豆。

2、豆子包好了，抓把玉米粒

3、切了葱蒜粒，火腿肠粒。

4、锅中放油，炒香葱蒜，放入青豆和玉米粒炒熟，放入火腿肠翻炒。

翻炒辣椒，青豆还带有一点青味，所以用辣椒翻炒，把青豆的青味去除，用青、红辣椒切成片，放下去一起炒，能增加食欲，做出来简单又好吃。