1、烤羊头
固原烤羊头，固原特色美食。固原烤羊头选料讲究，通常选用吃草(30~50天)的上等羊头。烤羊头肉质鲜美，眼、脑、鼻骨、脸各部位风味独特。用大蒜和特制的蘸水，还有啤酒，令人回味无穷。
2、生面条
生煮面条是将新鲜牛肉切碎，在水中煮成球，将面团拉成小块，然后扔进汤锅中。面条清澈，营养丰富，是固原游客的不二之选。当地最有名的地方是马登园店，那里总是排着长队。
3、和面。
甜甜圈是一种考验制作人技术的食品。你需要一手拿着面粉，一手拿着一块面团。一边慢慢往锅里加入面粉，一边需要不停的往一个方向搅拌。更平稳地搅拌面团，直到没有颗粒。吃法有很多种。可以加入当地特色的糖浆，加辣油，或者加肉末，根据个人口味调节口味。
4、水盆羊肉。
锅羊肉，又名“六月鲜”。固原的盆羊肉煮熟冷却后，切成薄而方的块，放入事先煮好的鲜肉汤中，加入葱花、味精、胡椒粉、麻辣油等调料。麻辣的口感和细腻的口感齐头并进，堪称绝唱。
5、燕麦。
燕麦是固原市的特色作物之一。燕麦糯米饭是将燕麦粉加入开水中搅拌，然后用手反复搓揉，蒸熟，加入秘制调料，倒入热油，加入黄瓜丝、萝卜丝等蔬菜，搅拌而成的当地特色菜。
6、固原烤鸡
固原烧鸡又称固原扒鸡，是固原地区的传统名菜。固原烧鸡选用当地农家土鸡，然后浸泡在五年以上酿造的卤汤里，让每一丝鸡肉都浸泡在卤汤里，再用小火慢烤。烤出来皮有光泽，外嫩里嫩，清爽不油腻，好吃。
