1，苦曲菜采收以后可以凉拌后食用，
具体做法是把适量的苦曲菜用清水洗好，然后再把它放在开水中焯烫一下，取出以后去掉水分，然后加入蒜泥、麻油白醋和生抽以及鸡精待调味料，调匀以后即可食用。
2、苦曲菜可以蒸制后食用
苦曲菜蒸制食用，也是一种常见的食用方法，需要把曲曲菜洗净，然后再取适量的面粉撒在苦曲菜上，匀以后直接上蒸锅蒸制，开锅以后大约需要十分钟左右就能蒸熟，然后取出装放盘子中，在另外一个盘子中准备一些加入醋的蒜泥，直接用蒸好的苦曲菜醮食蒜泥就可以了。
3、苦曲菜肉包
苦曲菜摘洗干净控水，在加了油盐的沸水中汆烫一下，凉水冲凉挤水切碎，用香油拌一下不会出水。肉馅拌调料腌制几分钟。搅拌至上劲起丝，黏稠即可发好的面团分小剂擀圆包馅。包好的放置一下，冷水入锅，大火蒸20分钟。
素拌苦苣菜
用料：苦苣，红萝卜，熟花生米，白芝麻，甜红椒，大蒜，盐，生抽，糖，白醋，香油。
做法：1、苦苣洗净，红萝卜切成红细丝。
2、甜红椒切丝，与苦苣、红萝卜丝放在大碗中。
3、大蒜捣成泥，放入准备好的材料中，加入盐，生抽，糖，白醋，熟花生米，白芝麻，香油拌均匀即可。
豆豉炒苦曲菜。
食材用料：
苦曲菜 、蒜瓣 、豆豉 、油 、盐 、酱油
菜谱做法：
1.准备好苦麦菜。
2.蒜瓣剁碎和豆豉放到一个碗里备用。
3.苦麦菜洗净切成段。
4.热锅放油，炒香蒜蓉和豆豉。
5.放入苦麦菜翻炒至熟。
6.加盐、酱油调味即可出锅
