在制作番茄乌梅时，可以使用任何品牌的乌梅。在制作番茄乌梅的过程中，乌梅是作为调味料来使用的，不需要在乌梅的品牌上做特别的要求，任何品牌的乌梅都可以。除了乌梅，制作番茄乌梅需要准备的食材还有鲜番茄、大葱、大蒜、红辣椒、白糖、香醋等。在制作时需要根据个人口味和酸度甜度的需求，适量调整各种食材的数量。
长兴牌子的乌梅质量最好最正宗。
乌梅以浙江湖州长兴县的产地最好，其次是四川达州。
乌梅主产在四川、浙江、福建、湖南、贵州等地。乌梅也叫梅子，梅子树的花，叫作梅花。我国浙江湖州长兴县被称为“乌梅之乡”，出产的乌梅品质好，并且享誉全国。
