番茄夹乌梅是一道鲜美开胃的小菜，制作起来简单，以下是它的正宗做法：

所需食材：

1. 番茄 2-3个

2. 乌梅干 适量

3. 盐 适量

4. 糖 适量

5. 香醋或陈醋 适量

制作步骤：

1. 准备好食材，番茄洗净切成薄片，乌梅用温水泡软备用。

2. 开火，热锅凉油，将番茄片煎至两面微金黄色，均匀撒上少许盐和糖，翻动几下，至糖完全融化后取出装入碗中。

3. 把泡软的乌梅去掉核，切成细丝。

4. 热锅凉油，爆香乌梅丝，倒入少许香醋或陈醋，并加入适量清水，中火煮开。

5. 倒入事先煎好的番茄片，把锅翻动几下，使番茄和乌梅充分融合，煮至汁浓即可。

6. 最后装盘，可任意调整味道和口感。

小贴士：

1. 番茄切片的厚度不宜过厚，以免影响食用口感。

2. 煎番茄片时先用小火煎，待熟透后再改用中火煎至表面微微金黄色即可。

3. 炒乌梅时不要加太多水，以避免影响口感。

4. 可根据个人口感添加适量的辣椒油或蒜末等调味品，增加美味程度。

希望以上制作方法能够帮助到您，祝您制作成功！

番茄夹乌梅是一道台湾的传统小吃，下面是番茄夹乌梅的正宗做法，供您参考：

所需材料：

番茄 2个

乌梅 适量

糖 适量

盐 适量

步骤：

将番茄洗净，切成两半，用勺子将番茄果肉挖空，留下番茄皮壳。

将乌梅用刀切成小块，去掉核。

将乌梅块放入碗中，加入适量的糖和盐，搅拌均匀腌制10分钟。

将腌制好的乌梅块填入番茄皮壳中，轻轻压实。

将填好乌梅的番茄放入冰箱冷藏1小时以上，让其更加爽口。

取出冷藏好的番茄夹乌梅，切成小块即可食用。

温馨提示：

乌梅的腌制时间可以根据个人口味调整。

番茄要选择新鲜、硬实的品种，这样才能保证口感好。

可以根据个人口味加入一些其他的调料，如柠檬汁、辣椒粉等。

食材清单

圣女果 150克、乌梅 1包、酸梅粉（可选项） 若干

烹饪步骤

1、新鲜圣女果，洗干净，去蒂，中间切一刀，不要切断。

2、乌梅去核，对半切开。

3、乌梅塞入番茄，一道特别适合春天的零食或者前菜就完成了。

4、撒上酸梅粉，完美滋味，层层叠叠的酸甜涌来。