是一道具有浓厚山东特色的美食，主要原料包括豆腐、猪肉、白菜等，烹饪方法多样，味道鲜美。
以下是制作青岛自家菜的基本步骤：
准备食材：将豆腐切成厚片，猪肉切成小块，白菜洗净并切成段。
炒锅烧热，加入适量的食用油，将猪肉块放入锅中翻炒至变色。
加入切好的白菜，继续翻炒，待白菜变软后，加入豆腐片。
加入适量的盐、酱油、糖等调料，继续翻炒均匀，让豆腐和白菜充分吸收调料的味道。
加入适量的清水，将火调至中小火，盖上锅盖，慢慢炖煮10-15分钟，让豆腐和白菜充分入味。
最后，根据个人口味，可以加入一些葱花、香菜等蔬菜进行点缀，增加口感和色彩。
出锅装盘，一道美味的青岛自家菜就制作完成了。
您可以根据个人口味和喜好，适当调整调料和烹饪时间，创作出属于自己的特色美食。
原料：手撕大白菜叶（最好是胶州大白菜），大虾，葱段，姜片，蒜片，料酒
做法：
1.热锅放油将葱姜蒜片爆香，再放入大虾中小火煸炒并烹入料酒，用锅铲轻拍虾头使其虾膏虾脑流出
2.炒至大虾变红达到七成熟时，白菜叶倒入锅中，翻炒一下，加少许盐用小火继续将白菜用虾汁煨软，让白菜充分吸收虾脑虾汁的鲜美，最后加少许香油，即可出锅装盘。
