小米菜播后30~50天，即可采收上市。采收可分一次性采收和间息采收，间息采收应注意以下事项。 小米菜是一种高温短日照作物，在高温短日照条件下，极易开花结籽。小米菜是一年生草本，高40～150cm，随着植株生长极易分枝。在小米菜植株高10厘米―15厘米、长到4－6片叶时，即可采收（可间拔，也可一次性采收）。每次间拔采收应注意间大留小，留苗均匀，注意及时除去田间杂草，以提高小米菜质量和产量。一次性采收只需注意成品堆放和保管。
采摘方法：将剪刀或园艺剪对准小米菜的根部，轻轻向下剪，避免破坏其他叶片。要尽量保持小米菜的完整，以免破坏其他部分。
