这个问题的回答并不是那么简单。因为，需要考虑到多种因素，比如黄豆的品种、水质、煮豆的时间、石膏的种类、用量等等。因此，无法给出明确的结论。但是一般黄豆豆皮的配比为：每100克黄豆配2克石膏。如果您还想了解更多关于石膏配比的内容，那么可以深入研究一下酸豆角等豆制品的制作过程，此类豆制品均需要使用石膏来凝固豆浆，此时需要根据豆浆的状况和所需豆制品的大小调整石膏的用量，从而制作出口感、颜色、口味都符合要求的豆制品。
我不清楚黄豆做豆皮需要用多少石膏，因为石膏并不是用来制作豆皮的原料。做豆皮需要的是豆浆和一些卤水或者酱料。如果您对制作豆皮有兴趣，可以参考一些相关的食谱或者视频教程了解具体的做法和配料。豆皮是一种传统的中式食品，营养价值丰富，适合各种人群食用。如果您想要尝试做豆皮，可以购买现成的豆浆或者自己制作，还可以尝试不同的配料和调味方式，让豆皮的口感更加丰富多样。
需要石膏因为石膏0克可以凝固5千克的黄豆浸泡液；
40斤黄豆是约等于60千克，那么需要60千克/5千克=40个单位石膏来处理由于每个单位石膏凝固0克黄豆浸泡液，所以总共需要的石膏
