俊德菜是一种传统的中式菜品。据说俊德菜源于唐朝贞观年间，是当时皇帝遇到道士学习了很多阴阳五行的知识后，为了提高自己的身体素质，特地使用冬虫夏草等高档食材烹制出来的一种营养菜品。随着时代的演变，俊德菜逐渐传播到民间，并且在各地形成了不同的口味和做法。不过，无论是哪种做法，俊德菜一直以来都是一道被人们喜爱的高档菜品。
俊德菜是指中国山东省的菜系之一。1.这个可以从俊德菜的名称中得出，因为“俊德”是山东的一个地方，所以可以认为俊德菜是山东的一种菜系。
2.俊德菜以其色、香、味、形四个方面都有独特的特点，传承几百年。其中，菜品以海鲜及燕窝、人参、鹿茸等为主要原料。俊德菜以其独特的口感和烹饪手法，吸引了越来越多的人的喜爱和认可。
1 俊德菜是中国传统的素斋菜系之一。
2 它的名字来源于“俊才”和“德行”，是一种以清淡、精细、多样化的菜肴为特色，融合了道家、佛家的思想，推崇健康、素食的美食。
3 俊德菜在很多地方都有自己独特的风味和做法，是中华美食文化中的重要组成部分。
它的正名叫恭菜或莙达菜。牛皮菜又叫厚皮菜，它的正名叫恭菜或莙达菜，为藜科甜菜属中的变种，二年生草本植物，以幼苗或叶片作蔬菜用。牛皮菜原产欧洲地中海沿岸，依叶柄颜色不同，分白梗、青梗和红梗3类。近年来，我国从英国引进了红梗牛皮菜，有菜用、饲用和观赏等多种用途。
