备齐原料：菜苔、红辣椒、蒜瓣，油，盐 适量
清炒菜苔的做法步骤
步骤
菜苔很嫩洗净控水后，用刀切下菜叶，留菜梗清炒，菜叶留作烧汤用。
红辣椒洗净去籽后切碎，蒜瓣剥去皮后切碎。
锅烧热，倒入油，待油烧至七成熟放入辣椒和蒜爆出香辣味。
香辣味炒出后，加入菜苔梗翻炒。
大火爆炒几下，加入少量食盐。
加入少量十三香增添香味
大火翻炒几下，炒至菜苔梗断生，关火加入少量味精即可。
装盘上桌，口感脆嫩，一股清香，比纯碎的清炒菜苔要好吃和下饭哦！
菜苔的家常菜做法
菜苔炒鸡蛋
1、菜苔一把，鸡蛋两只，分别清洗干净
2、鸡蛋打入小碗内搅拌成蛋液
3、菜苔切碎
4、取一点菜苔与蛋液拌匀
5、炒锅内放油，油开后下入菜苔蛋液
6、待一面煎至金黄后翻面
7、两面都煎好后用铲子把蛋铲散，加入适量盐、酱油、花椒面翻拌均匀即可
8、做好的成菜，黄绿相间清新爽口。
