材料：
新鲜马齿苋500克
大蒜3瓣，切末
干辣椒适量（按个人口味增减）
盐、生抽、糖适量
食用油
制作步骤：
准备食材：
将马齿苋择去老根和黄叶，清洗干净后沥干水分，切成约3厘米左右的小段。
焯水处理：
锅中加入大量清水烧开，放入马齿苋快速焯水至断生变色，捞出后立即放入凉水中过凉，这样可以保持马齿苋的色泽和口感，同时去除涩味。
炒制过程：
热锅凉油，油热后下入大蒜末和干辣椒段爆香。
炒出香味后，将过凉的马齿苋捞出控干水分，倒入锅中大火快炒。
加入适量盐、生抽调味，少许糖提鲜，翻炒均匀，让马齿苋充分吸收调料的味道。
炒至马齿苋微软且表面微微发亮时，即可出锅装盘。
