祭祖。从除夕前二天开始至除夕下午，各家陆续备办一桌丰盛的酒席恭恭敬敬地排在大厅，供请祖宗。点烛上香，由家长亲自把酒。

照岁。除夕夜家家张灯，谓之“照年”。福鼎则“鸣金伐鼓，放纸爆”，谓之“辞年”。年饭。在宁德习俗里，年夜饭叫“年饭”，菜肴取吉利名称，例如“福”(豆腐)、“禄”(肉)等。酒用红酒，象征做事桩桩开门红。过年有吃年糕，取“步步登高(糕)”之意。

做年茶。在吃年夜饭前，按长次入席，由辈份最小的媳妇泡冰糖茶水依次敬奉，还要多出一盏，称“添丁茶”。寿宁先喝桔皮糖水，再吃瓜果，谓之“尝甜”。霞浦、宁德先吃糍汤一碗，叫“行时”，取“时运亨通”之意。

隔年饭。宁德俗语中有“岁除炊半熟米饭w，备新正日食”的说法，谓之“隔年陈”。有的地方还在饭上放两粒福桔，在春节食用，取“有食有余”之意。

压岁钱。长辈在除夕或春节时给未成年后辈赐钱，称“压胜钱”，取“压胜除邪”之意。

迎年。即在新春零点时刻，家家户户燃放鞭炮、焰火，宫庙则擂鼓、鸣钟，以“接年”。

新年有什么习俗

正月初一，东方破晓，各家得在大厅排出香案，供上年糖、年酒、水果。家长率领全家男丁恭恭敬敬地跪拜、鸣炮致敬天地，谓之“请天地”。（初五、十五、还各有一次“请天地”。）这一天多数人家吃素菜。饭后，出门到亲朋戚友家拜年祝新年大吉，万事如意或者上寺庙行香，祈求菩萨保佑赐平安（从初一到初四连续四天）。凡年六十以上整岁者皆摆酒席恭请亲友会宴，谓之“做寿”。

开架：正月初五商店和服务业开市营业，谓之“开架”。全家大小团聚一起吃一餐丰盛的“开架饭”。各家商行市店鸣炮开门，开始营业。农民、工人等也都陆续开始劳动、工作。