番茄果实膨大期，番茄对温度反应灵敏，要有较长时间的较高温度。果实肥大期10℃以上平均日积温不足400℃时，产量偏低。昼夜适宜地温在20～23℃，最低不能低于13℃。在果实膨大期可采用变温管理：上午控制通风，使棚内达到较高温度25～28℃；中午通风，保持20～25℃，在午后3小时左右减少通风量，使气温稳定；晚上17～20时，保持14～17℃；晚间20时到第二天上午8时，保持6～7℃。这样的温度条件有利于光合产物的形成、运转、积累和果实膨大。
盛果期大棚内空气湿度保持在45％～55％最适宜，棚内湿度过大，易发生各种病害，尤其在每次浇水后或阴雨天，必须加大通风量，以降低棚内湿度。当外界夜温不低于15℃时，可昼夜通风，棚温过高还会使番茄红素氧化分解，影响果实着色。
