麦田地里的黄花菜并非真正意义上的蔬菜，而是一种野生植物，名叫麦田里的黄花（学名：Anthemis arvensis）。它属于菊科、 Anthemis属，原产于欧洲，后来在美洲、澳洲等地也出现了。这种植物可以在麦田、荒地、山坡等地方生长，具有较高的适应性。
麦田里的黄花菜含有丰富的维生素和矿物质，具有一定的药用价值。它的花和嫩茎叶可以食用，具有清热解毒、消炎杀菌的功效。此外，它还可以作为观赏植物栽种。
黄花菜。
黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。此外黄花菜性味甘凉，还有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
