【所需食材】西葫芦一个，鸡蛋1颗，面粉，虾皮，盐

【制作步骤】

1.西葫芦清洗干净，我只用了一个就做了一大盘。

2.西葫芦切大概两毫米厚的薄片，加上适量面粉拌匀。

3.让每一片西葫芦都沾上面粉就可以了，这样才能把蛋液粘牢固，烙的时候表皮才会更脆。

4.碗中打入一颗鸡蛋，加上一勺盐加入西红柿丁和虾皮，搅散，然后把西葫芦片放到蛋液中沾满。

5.电饼铛预热，刷一点油，把西葫芦放进去烙，电饼铛两面加热就可以。

6.中途给西葫芦翻个面，让它均匀受热。

7.烙到两面但也金黄就可以了，其实西葫芦也是可以凉拌吃的，我们烙制的这段时间西葫芦基本就熟透了。

小孩吃的话可以粘上番茄酱，我家孩子特别爱吃这道菜，大人吃可以占其他料汁，大蒜捣烂加上生抽、醋、香油，料汁就做好了，平时吃够了炒西葫芦，可以试，真的非常好吃，这是我强烈推荐的一道菜。

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西红柿切丁备用。

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加入鸡蛋，葱花，面粉，调味料

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顺时针搅拌均匀。

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平底锅烧热放少许油，把西红柿鸡蛋糊放里面

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两面煎熟之后，放到菜板改成小块。

最后一步

然后再挤点番茄酱，就ok了。

西红柿鸡蛋搭配一般的做炒菜，或者是做西红柿鸡蛋面，今天做的比较有创意一些，做一个西红柿鸡蛋饼，早餐可以尝试一下这个，营养美味。

食材

西红柿 1个

鸡蛋 3个

小葱 适量

盐 适量

淀粉 适量

食用油 适量

方法/步骤

准备一个西红柿，三个鸡蛋，西红柿最好选择市场上那种粉番茄，比较软、甜，好吃。

三个鸡蛋打入碗中，打散。西红柿切成小丁。将西红柿丁，倒入鸡蛋液当中，搅匀。

加入适量的切好的小葱，再加适量的盐、干淀粉，搅拌均匀成糊状。

起锅烧油，可以稍微放多点，倒入拌好的蛋液，先一面煎，煎至定型。

一面煎好定型之后，翻面煎，煎至两面金黄熟透即可，盛出来可以直接吃，或者刷点喜欢的酱，营养又美味。