井岗山的特产如下：

1、井冈山竹笋

竹笋是井冈山有名的古老特产，主要产地位于井冈山大小五井、荆竹山、朱砂、百泥湖、罗浮、黄坳等地。井冈山竹笋可制成罐头，还能加工成咸笋，供餐馆、家庭直接配料做成各种菜肴。

2、井冈山红米

井冈山红米为水稻品种之一，因米皮呈酱红色而得名。井冈山红米主产于井冈山、遂川等地，它营养丰富、蛋白质含量高，饭味香浓，而且在口感上也很不错。

3、井冈蜜柚

井冈山区雨量充沛，无霜期长，适宜绝大部分柑橘类果树的栽培。其实，出产于井冈山周边的井冈蜜柚，更是独树一帜。井冈蜜柚味甘、酸，性寒，具有良好的食疗保健功效。

4、井冈萘李

井冈山自然环境优越，被誉为“人间圣地”、“天然氧吧”，非常适宜各类水果种植生长。其中，井冈山的萘李非常出名，清甜可口、肉质鲜嫩而让人尝后余味无穷。

5、井冈山石耳

井冈山石耳的采摘旺季是五至六月，年产千余斤。它是一种黑色孢菌类植物，不仅是珍稀的佳肴，更是贵重的药材。由于采摘较为困难，石耳向来视为井冈山一大珍宝。

6、井冈豆皮王

豆皮王，是用井冈山五指峰的泉水和优质黄豆等原材料制作而成的，制作工艺简单，食用效果极佳。它口味独特，而且蛋白质含量高达48%，可以说营养含量非常之高。

7、莲花血鸭

莲花血压是井冈山的名菜，由于其味道鲜嫩可口，还被列入了“十大赣菜”之一，曾经还是莲花县上过国宴的美味佳肴。

8、洪坪金桔

金桔又叫寿星桔，在井冈山下七、黄坳等地已有九百多年栽植历史了。它的独特之处就在于以吃果皮为主，果实形似鸽蛋，生时青卢色，熟时金黄色，桔形色佳美，肉嫩汁多，芳香怡人。

红米

红米起源于中国。它的历史非常悠久,距今已有一千年左右。也是井冈山的特产。归根结底,它还是一种大米,只是经过红霉发酵。这种米的外皮是紫红色的,中间是红色的。它质量好,营养价值高。它味道清淡,有一些酸味。这是南方比较常见的食物。可煮粥煮粥,也可做成一些风味独特的小吃。

特产有竹笋、井冈山红米、红米酒、井冈山茶树菇、井冈皇菊、井冈李记麻花等。

1、竹笋，

竹笋是井冈山有名的古老特产， 美味竹笋，被誉为“竹林海参”——在遮天蔽日竹林中，鲜嫩爽脆的一棵棵大竹笋被采集到一起，剥去层层外壳后用清澈甘润的井冈山泉水一煮，顿时香气四溢，再用木炭文火焙烤至干，熏制成黑褐色的笋干，这就是“烟笋”。

2、井冈山红米

红军在井冈山坚持斗争时期主食的红米饭指的就是这种米。因此，井冈山红米在政治上有深远的意义。井冈山红米主产于井冈山、遂川等地。

3、红米酒

井冈山红米酒是江西省井冈山市的特产。红米酒精选井冈山天然优质红米，调配井冈山天然泉水经古法酿制而成。色泽嫣红，口感甜香，回味悠长。采取井冈老表传统酿酒工艺酿造，素有红军可乐的美誉，相传当年红军庆祝胜利饮用的就是红米酒。

4、井冈山茶树菇

井冈山茶树菇是江西省吉安市井冈山市的特产。井冈山野生茶树菇菇根比人工培植的短、黄白色，菇面黑色、比较厚实，没有开伞。吃起来非常鲜嫩。

5、井冈皇菊

来自井冈山原生态村落，种植在海拔800米～1500米群山环绕、无污染的环境当中，环境昼夜温差大、日照短、病虫害少、享有天然矿物质水源，造就了井冈皇菊得天独厚的价值。

6、井冈李记麻花

它传承了井冈千年的文化底蕴，沉淀了井冈山水的精华，随井冈山红色文化旅游的发展，走出了古老的山村，成井冈山最具特色的井冈小吃。