水产养殖概况：

水产养殖是海水养殖和淡水养殖的统称。淡水养殖是利用池塘、山塘水库、江河、湖泊、涵仔等水体开展养

殖鱼类、虾类等水产品的总称。

（一）淡水养殖方式：

1、池塘养殖：是一种精养高产的养殖方式即放养的鱼类品种多、密度相对比山塘水库等大些、多以人工投

喂为主。

2、山塘水库、河涌养殖：是一种粗放粗养的方式，在上世纪八十年代后，小型山塘水库、河涌也开始实行

精养人工投饵的生产方式。

3、涵仔养殖：是一种利用100平方米以下水面的函仔流水家庭式养鱼。

4、网箱养鱼，是利用山塘水库、江河、湖泊的水体用网片、竹、木板等制成几个立方或几十个立方的水

体，实行高密度养鱼模式。

5、高密度流水养殖：是一种利用一定高程流水落差池水开展高密度精养鱼类的方式。

（二）淡水养殖的种类概况：

淡水养殖种类有：鱼类、虾类、爬行类、两栖类、水生植物等。

1、 淡水鱼类养殖品种主要有三大类：

（1）热带鱼类有：罗非鱼类、淡水白鲳、鲮鱼、麦鲮、野鲮、太阳鱼、淡水沙鱼、巴西鲷、埃及塘虱鱼

等。

（2）温水性鱼类：鲩（草）鱼、鳙鱼、鲢鱼、青鱼、鲤鱼、丰鲤、杂交鲤、锦鲤、鲫鱼、东北鲫、湘云

鲫、异育银鲫、彭泽鲫、团头鲂、广东鲂、鲂鱼（三角鲂）、塘虱鱼、斑点叉尾鮰、云斑鮰、魽鱼、倒剌

鲃、光倒剌鲃，加洲鲈、翘嘴红鮊、鳗鱼(日本鳗)、桂花鱼等。

（3）冷水性鱼类：鲟鱼、史氏鲟、俄罗斯鲟、杂交鲟、虹鲟、俄罗斯蛙等。

2、虾类的养殖品种有：青虾、罗氏沼虾、淡水龙虾。

3、爬行类养殖品种有水鱼、山瑞、 等。

4、两栖类养殖品种有青蛙、虎皮蛙、棘胸蛙、泰国青蛙、美国牛蛙等。

5、水生植物养殖品种有：菱角类、藻类等。

养殖技术基本知识

本文主要概述池塘养鱼、水库网箱养鱼。

一、 基础设施条件：

（一）鱼塘的建设及整治：

1、新建池塘标准

1/.池塘面积以5-10亩，水深2-3米（成鱼）。

2/.有没受污染良好水质的水源。

3/.要设有完整的排灌系统，防逃设施。

4/.有光照时间长，阳光充足。

5/.塘基要牢固，顶宽在2米左右，才能达到保水能力。

6/.电源，交通方便。

2、旧池塘整治，实行“五改”

1/.为便于养殖生产管理，改变生态环境，将小塘改成3亩以上的大塘。

2/.将浅水塘改成为2-3米的深水塘，增大鱼类的活动水体。

3/.将漏水塘改成肥水塘，减少生产成本，提高池塘的利用率。

4/.有条件的应将死水塘改变成活水塘，便于提高水体交换的频率。

5/.实行人工投肥改变池塘的水质条件，提高水体的肥力，提供优质水体，促进鱼类的生长，增加水体的产

出。

6/.清除旧塘淤泥留10公分，增加水体扩大鱼类的活动场所。

（二）水库网箱的设置

1、网箱放置处应选择交通方便、避北风、向阳、水深4米以上。

2、网箱规格可在4×6×3.5、4×4×3、3×3×3中选一种或自行另选其他规格。网箱的格式有四方型 、长

方型 、圆型。

3、网箱用料：多用胶丝网片制成，也有用铁丝网、木板、竹子（片）和旧船体等。

4、用园木或角铁等制作网箱架、大油桶作浮体，用大石、铁锚、绳索固定。

二、 养殖品种的选择：

水产养殖的品种选择是整个养殖生产的关键，品种的好坏是渔业生产效益的体现，要适应市场的需求导向和

自身生产条件，资金状况而确定养殖品种。在当前以市场经济为导向 的时代中，有条件的养殖户对养殖品

种的选择，应以人传统，我优质；人优质，我特种；人无我有，人有我多；力求抢占市场销路。一般的养殖

品种是以养殖条件中的水质肥瘦、水温、溶氧、饲料来源等而确定养殖品种：如池塘养殖的鱼类除翘嘴红鮊

均可养殖。而水库网箱养殖鱼类品种，应选择能适应集约高密度生长和经济价值高的品种，才不至于浪费人

力、财力、物力，产出较高的经济效益，提供较多的优质鱼产品。如三角鲂、倒剌鲃、光倒剌鲃、翘嘴红

鮊、鳗鱼、桂花鱼等。

在池塘养殖品种的选择时，应选择品种之间不相互制约的品种，才能有利于利用水体层次的生产力，避

免影响各品种的生长和经济效益的收入，网箱养鱼不存在品种间相互制约的问题，因其均实行单一品种养殖

法。

三、 鱼种放养：

（一）放种前应做好下面几项工作：

1、池塘消毒

1/.生石灰清塘：A、干水清塘法，用生石灰50-75公斤/亩全塘消毒，消毒后7天灌蓄水至养鱼所需的水深

度；B、带水清塘法：水深1米用生石灰125-150公斤/亩。先将生石灰放在溶器溶解成石灰水，进行全塘泼洒

（含塘四周塘基壁），消毒后7天可进行鱼苗试水，试水点设在尾池边。

2/.茶麸、漂白粉清塘：

每1米深池水用茶麸35公斤，漂白粉15公斤，应在清塘的前1-2天将茶麸捣成碎块，用溶器或小水池加水浸

泡。施用时用漂白粉和茶麸水渣混合成消毒液进行全池泼洒，试水操作与生石灰的做法相同。

3/.渔具消毒：

采用太阳光进行渔具用品的消毒工作：即将用具放置太阳光下爆晒2-4小时。

2、网箱消毒：

网箱消毒与渔具消毒方法相同，消毒后把网箱用密封效果好的大尼龙袋装封待用或在鱼种投放前的5-6天进

行太阳光消毒，消毒后立即挂吊到网箱架上，等待投放鱼种。

3、选择鱼种标准：

购进鱼种的标准，应选择规格一致，背部肌肉厚（即肥满度好）、体色泽明，鳞片完整无损，游水活泼成

群，溯水性能强，体表无伤无病和无寄生虫寄生。

4、鱼种消毒：

1/.浸洗消毒法：浸洗药与时间

药 名 浓 度 水 温（℃） 浸洗时间（分钟）

生 盐 3-4% 3-5

漂白粉 10克/1立方水 10-1515-20 20-3015-20

2/.运输消毒法：即：利用在鱼苗运输的过程中进行鱼苗鱼种体表消毒。A、生盐水的1-1.5%。B、每50公斤

鱼种加投80万国际单位的青霉素一支。

（二）品种混养及合理密养

我国的池塘养鱼历来都是实行多品种合理混养，充分利用池塘水体、天然饵料及人工饲料，发挥各种鱼类的

食性相互关系、相互促进的作用。适当增加放种密度，是提高池塘产量的主要措施。

例：池塘放养品种数量及密度：

品 种 规 格 数（亩）量 备 注

草（鲩）鱼 3寸以上 120尾

鳙 鱼 3寸以上 80-90尾 一年可起水3次以上

连 鱼 12朝以 30-40 一年可起水2次（罟）

青 鱼 3寸以上 15-20尾

鲤 鱼 10朝以上 20-30尾

鲮 鱼 九朝以上 400-500尾

鲫 鱼 九朝以上 30-40尾

三角鲂 10公分以上 50-60尾

白 鲳 10公分以上 40-50尾

麦 鲮 8朝以上 100-120尾

塘 虱 5公分以上 80-100尾

叉尾鮰 10公分以上 40-50尾

倒剌鲃 10公分以上 15-20尾

光倒剌鲃 同上 20-25尾

桂花鱼 同上 10-15尾

罗非鱼 七朝以上 300-500尾

此外，混养还有以一个品种为主，混养其他多个品种的方法：如罗非鱼类、太阳鱼、淡水沙鱼、鲫鱼等为单

养品种占总放养的80%，混养的多种鱼类占20%。

上述池塘放养各种鱼类和数量表是按标准池塘条件设计的，具体放养密度可依据如下几个方面作出决定：

1、有良好水源的池塘，放养密度可适当增加反之则作相应的减少。

2、凡池塘混养多种鱼类，应视池塘是否标准和自身经济情况而定。

3、若饲料、肥料来源充足，有丰富养鱼管理经验，养殖品种可多几个，放养数量也可大些，如养鱼设备条

件好，亦配有增氧设备可增加密度。

4、也可根据历年本地塘的放养量、产量、生长情况、起水规格等确定。

（三）轮捕轮放

在实行混养和合理密养鱼类的基础上实行轮捕轮放的养殖技术，即对鲩鱼、鳙鱼、鲢鱼、罗非鱼进行捕大留

小，按所起捕数量投放相同数的鱼种，致使池塘中的鱼类品种与数量保持年初的投放量达到合理利用水本的

生产力。

（四）网箱养鱼的放养密度：

网箱养鱼是一种集约型的养殖方式，鱼种的放养密度相对比任何水体的养殖密度高。如三角鲂放养量：鱼种

期密度为6000-8000尾/48m3 /箱，鱼苗期密度为2500-3000尾/48m3 /箱，成鱼期密度为600-800尾/48m3 /

箱。不同鱼类放养密度也不同，如鲤鱼为1000-12000尾/m2、罗非鱼为800-1000尾/m2 等。

（五）鱼种放养时间

俗话说得好，“一年之计在于春”。掌握好鱼种放养时间是渔业生产的重要一环，它关系到年终养殖生产的

收成，应切实抓紧鱼种投放时间，可从下面几点掌握好投放鱼种时间：

1、凡池塘条件达到标准，水源足的池塘在年底鱼产品全部上市后，做好清塘消毒工作，争取在进入下

一年前，完成温水性鱼种的投放任务，让鱼种对水体有一个适应期，在来年水温升高时使鱼类及早开食延长

鱼类的生长期。

2、热带鱼类均是喂寒鱼类，投放该类鱼种时应掌握水温条件一般要在18℃以上（即四月底以后）才能

开始做投放鱼种的工作。

3、若有条件养殖冷水性鱼类的要掌握在水温25℃以下（即九月底以后）时投放。水温在25℃-30℃时停

食，30℃以上进入死亡状态直至死亡。

4、轮捕轮放的投放鱼种时间，要视成鱼起捕时间而定。

5、对水源不足，容易造成干旱的池塘，不应以时间来确定投放时间，应以池塘的蓄水量而定。

6、水库网箱养鱼的投放鱼种时间与池塘的投放时间不同，一般都设有鱼苗种专用箱进行鱼种的育粗工

作。待成鱼上市后可将下一批种鱼分开，移到其他空箱开始养殖成鱼工作，实行网箱轮换使用。

四、 饲养管理：

在池塘养殖生产的管理过程中，要正确处理投饲、施肥与水质变化的关系，应具体做到投饲、施肥“匀、

好、足”。“匀”是指全年都有饲料投喂，避免饥一餐、饱一餐的现象发生；好是指投喂的饲料质量要合标

准，无变质；“足”是指饲料、肥料要满足在各个不同时期鱼类生长需要量。才能保证池塘水质的“肥、

活、嫩、爽”。水质“肥”说明可被鱼类利用的浮游生物丰富，水色呈绿油色、茶褐色，透明度在30cm上

下；“活”水色是指池水在一天当中的变化。在晴天时，清晨水质较清，随着太阳光的照射而变浓；“嫩、

爽”是指水质肥而不老，不呈乌黑色，没受污染，无异臭味。

希望我的回答可以帮到你，请采纳，万分感谢(^o^)/

水产养殖小妙招

水产养殖小妙招，生活中是有很多水产店的，而且现在去逛超市的时候，经常会看到水产区的品种越来越丰富，但要是保鲜、养殖技术不行的话，会造成很大的损失。下面看看水产养殖小妙招及相关资料。

1、 观察水质及养殖环境

很多时候，鱼会因为鱼缸的密度太高而缺氧，会出现很多泡沫盖缸的情况，主要是因为养殖环境的清洁度太差。解决方法就是先把泡沫捞出，将鱼缸中的水放出三分之一，同时注入干净的水，加氧气、片冰(降温)和盐(5-8克)综合一下水质，提高养分，提升水中含氧量帮助鱼提升活度。

2、 鱼的死因

缺氧窒息;染病(缸里有病菌);鱼狂躁;换环境不适应;水质不好;海水鱼盐度不够;鱼缸和过滤缸(积累的细菌过多)长期不消毒;循环不畅，水里的含氧量过低;低温(超市里的水温一般在15度左右(冬夏不一样，而罗非鱼和和鲈鱼等水温在20-22度);嘈杂声造成的鱼死亡。

3、鱼进入新环境不适应

鱼体进入新的养殖环境不适应而引起行动失调，漂浮水面、失去游泳能力的感冒症状，严重会引起死亡。防治方法：鱼体进入新的养殖环境之前检查水温，调节水质，避免温差过大。

4、 其它原因

造成鱼死亡的原因还有很多，水质、温度、密度、含氧量、盐度的不合适都将成为影响水产商品活度下降，甚至死亡的原因。比如温度突然变化，或者低温针对热带鱼(比如罗非鱼、河鲈鱼等)会死。异物落入水中(如杀虫剂)等偶然原因均可造成鱼的死亡。

那么，水产养殖 有哪些值得关注的要点，我们一一梳理：

1、吸收养殖经验

首先进货时，采购人员可以向上游供应商了解商品的现有的盐度及养殖温度等养殖注意事项，可能来自自然海域，可能是人工养殖，养殖环境不同。鱼的温度、水的酸碱度、硬度等都必须注意，这些条件达不到要求也会容易造成鱼死亡。另外也可以跟供应商咨询，他们是怎样养殖鱼的，有什么要注意的地方。

2、每日清洁

每日清洁可有效提升活鲜商品的活度。首先，在早、中、晚用捞网捞出缸内的鳞片和杂物，或者用吸水管将杂物吸出，保证水质清洁干净，缸体若有粘液，可使用小海绵进行擦拭。每日对缸体的清洁一定要做到位，不仅可以为水产商品提供适宜的生存环境，同时也是美化了向顾客展示商品的窗口。

如果需要换水时，替换1/2或2/3的水，之后加氧气，降温可以加片冰，增加水的氧分，留一部分陈水用来中和水质，使鱼缸内的商品可以较好、较快的适应新的水质。

3、鱼缸消毒

(1、新买的鱼缸要用百分之二的盐水进行刷洗。

(2、使用过的鱼缸要用千分之三的高锰酸钾浸泡消毒，并打开循环系统和增氧系统。

(3、对发过病的鱼缸要使用千分之一的漂白粉全缸遍洒。

(4)海水缸最少6个月或8个月消毒一次，贝蛤缸基本一个月或半个月消毒一次。

(5、消毒频率的把握也将影响商品的鲜活，高频次的消毒可能对一些高端水产造成影响，适应程度不好会造成死亡，需特别注意。

4、夜间养殖

夜间养殖是水产经营中的重点和难点操作时段。由于工作独立性强、夜间工作难度较大等因素，易出现设备突然跳闸或烧坏、氧气管松动脱落、水温异常、鱼跳到地面等情况，如不能及时发现解决，也将造成商品损失。

5、养殖关键点

水质：确保养殖池内水质清洁，及时换水，并对鱼池进行消毒处理。

温度：根据每种商品的特性以及季节的不同，不断调整以达合适。

密度：根据门店鱼池实际大小，合理调整鱼的密度，避免因养殖过多，导致缺氧。

含氧量：合理调整养殖池氧气，避免因氧气过大或过小造成鱼类死亡。

盐度：了解商品的生活环境及生活特性，不断调整以达到合适。

水产的养殖要比其他生鲜商品的管理技术要求更高，需要加倍的细心和耐心来“呵护”商品，一时的疏忽和大意都将酿成无法挽回的损失，而这其中需要掌握的知识点很多，一篇文章无法概括全面，希望大家能通过不断的、系统的学习和经验积累，摸索出适合的方式，少走一些弯路。

高端贝类养殖

1、 控制好水质、水温、盐度等，调节到位。

1、在养殖过程中一定要保持水质的干净、清澈；

2、一般高贝养殖的水温要控制在13-15℃；

3、盐度要达到23度以上。

这样养殖出来的高贝存活率较高，而且可以养到2-3天，甚至有的一个星期都没问题。

2、 经常性做好挑选、清洗工作。

1、在售卖过程中如在水池里面有看到破损、破壳、瑕疵、甚至死亡的，一定要及时挑选出来，保证其他活体不被感染；

2、要定期、定时对海鲜底下的过滤池进行灌水清洗（包括过滤池下面的过滤石、海绵也要过滤、清洗，一般一周洗2-3次）。

淡水活鱼类养殖

淡水鱼和海水鱼是要分开养殖的，有鳞鱼和无鳞鱼要分开养，热带鱼要单独饲养。

总体要求：养殖池的'水不能直接用自来水，放鱼之前需打氧半小时使其蒸发。要做到勤换水，勤清洁，保持水质清新，无污物。活鱼转移至新的环境时，要求温差不能超过2℃至5℃（这一点在早上收货以及营业中换水时尤其需要注意）。

如超过此标准，就会造成鱼类的非正常死亡；此外，活鱼类对水体要求偏弱碱性，需放入适量的大苏打。海鱼类的养殖池需加入一定比例的海水晶调制成海水，提高鱼类存活率。

虾类养殖

现在市面上有三种虾，一种是纯淡水虾，对盐度要求较低；第二种是海水淡水混养，盐度在17度左右，最好养；第三种是纯海水虾，盐度要在24度以上。采购的时候一定问清商品的品种，避免不必要的损耗。

总体要求：A、勤换水；B、虾类对水体要求为弱碱性，故应放入适量的大苏打。

夜间的养殖工作也有很多要注意的地方。比如夜间活泼的鱼会跳出鱼缸，或者跳闸导致断电，氧气管松动，鱼缸漏水，水温升高等……这就需要我们的员工在夜间经常巡查，员工也要学习一些面对夜间应急措施，经常在冰箱冷冻一些冰块，在出现紧急情况的时候给水池降温，有准备才能避免不必要的损失。

在养殖中还有很多被我们忽略的问题，希望大家在养殖的时候多积累经验，我们只有认真负责地进行水产养殖工作，才能真正把水产这个品类的潜力发挥出来。

红糖在水产养殖的作用

1、稳定水质

如果池塘里的水质不好，过多肥足，PH值超标，可以适当加入一些红糖，促进碳元素生成，稳定水质，防止倒塌应力问题的发生。

2、控制有害物

可以维持水中有益微生物的正常生长，控制氨氮，硫化氢等有害物，保持平衡的生态结构。

3、抗病增免

鱼食用红糖以后，补充了机体所需的碳源和能量，促进新陈代谢，增加水产动物的抵抗力，防护疾病的发生。

4、安全治理

可以代替某些药物解毒的功能，治疗鱼掉鳞或脱黏的小问题，减少病原菌的发生，使养殖更加安全。

5、增效

在水产养殖的过程中，使用光合细菌时，加入些红糖可以重新激活菌体，发挥最大的功效。

在水产行业的很多物质中，含碳的有机物是很重要的，而红糖富含的碳，不光是人类使用，在水产养殖的过程也会进行一定作用。