三黄鸡好吃吗？

大家好，这个问题我来回答一下。

“三黄鸡”的名字由朱元璋钦赐。在国家农业部权威典籍《中国家禽志》一书中排名首位，该鸡属农户大自然放养。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，在国内外享有较高的声誉。具有体型小、外貌“三黄”（羽毛黄、爪黄、喙黄）、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点，普遍饲养的家鸡品种，因黄羽、黄喙、黄脚得名。

三黄鸡肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，所含的蛋白质质量较高，脂肪含量低，氨基酸含量高，且都是人体必需氨基酸，除此之外，三黄鸡还是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等，可用于补血养身。三黄鸡鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸—油酸（单不饱和脂肪酸）和亚油酸（多不饱和脂肪酸），能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。

吃三黄鸡的时候还是有比较多方法的，炖着吃，炒着吃，烤着吃都可以。而且因为三黄鸡的肉质是非常好的，因三黄鸡还含有谷氨酸钠，只需要放油、精盐、葱、姜、酱油等就可以了，这样味道就已经是很鲜美的。如果说我们再在其中作料，例如放入花椒、大料等调料，这样反而会导致三黄鸡的味道变差。

以上是我的回答，不知道能不能帮助到您，不周之处请见谅，谢谢，喜欢就关注一下老刘，我们一起探讨和努力，再见！

还是土鸡好吃当然是土鸡好吃，因为土鸡的生长周期比较长，特别是农村里面各家养的那些土鸡，他们一整天就喂几十粒玉米，都是放养在草丛里面找虫子吃，一般的生长周期都在7、8个月左右，简直就是野鸡，肉里富含蛋白质，脂肪很少。

用料

三黄鸡

2只（2.5斤/只）

去皮生花生

0.5斤

乌豆

0.5斤

铁棍山药

3根

三色堇

2盒

小油菜

20棵

胡萝卜

2根

青红尖椒

各2根

香菜

0.5斤

香菜

0.5斤

姜

蒜

酱油

料酒

老抽

老抽八角

桂皮

白蔻白芷

1.用酱油均匀涂抹后的三黄鸡，用热油慢淋，至鸡皮表面出现细小气泡。

2.山药和加入矿泉水、桂花糖的乌豆上锅蒸25分钟。

3.葱姜蒜爆香后，加入酱油、糯米酒，老抽、冰糖、白芷、甘草、小茴香、香菜、整只三黄鸡、炸过的葱姜和青红辣椒。

4.汤汁开锅后，改成小火焖煮25分钟

5.沿着鸡肉背部砍鸡，摆盘。

鸡的品种有不少，三黄鸡是其中一种。三黄鸡的肉质结实又不失嫩滑，吃起来有弹性、有嚼劲，无论是炒或是炖汤，味道都极其鲜美。

因为三黄鸡一般都是在山间树林下散养的，活动的空间大，经常走动，除了人工喂食之外，还可以吃到山林里的野菜、野草、蚂蚁和各种昆虫之类的食物，这些都是纯天然的物质，营养成分高，所以比起养殖场里那些圈养起来的，专门吃饲料的鸡，三黄鸡的肉质细嫩之中不失结实，味道更加鲜美，营养价值更加高。

三黄鸡的做法有很多，比如红烧的、清炖的、爆炒的、白切的等等，不同做法有不同的风味，每种风味都深受大众的喜爱，是人们日常膳食中不可或缺的美食。

三黄鸡这个名字由朱元璋所赐，因外表是黄毛，黄爪，黄喙，故被称为三黄鸡！具有味道鲜美，肉质嫩，营养丰富，生存能力强等特点，得到大家普遍认可！那么如何制作三黄鸡味道才更加鲜美呢？今天给大家分享两种三黄鸡的吃法！

因三黄鸡脂肪丰富，营养高，所以用来炖汤是最合适不过的选择，那么如何制作出鲜美的鸡汤呢？我们一起接着看！

首先准备食材：三黄鸡一只。

调料：盐。

大料：姜片，八角，花椒，香叶。

配料：香菇，桂圆，大枣，枸杞，虾米。

以上食材准备好以后开始制作：

锅中加入清水，把三黄鸡放进去，大火把水烧开后撇去浮末，然后放入大料以及配料一块炖，这时候就需要我们对火候的掌握，如果喜欢喝浓汤的话，就用大火不停炖，如果喜欢喝清汤的，那就大火烧开转小火炖就可以了，大约四十分钟就可以关火！

注：最好用砂锅炖，会给你带来不一样的惊喜美味！

还有另外一种做法也特别简单，具体操作方法接着看！

第一步：把鸡用热水焯一下后捞出，然后改刀，切成长条状，放入蒸锅中半个小时后捞出！

第二步：准备蘸料，盐，鸡粉，味达美，白糖，白醋，蒜泥搅拌在一块，就成了美味的蘸料（不喜欢吃蒜的可以不放，改用芥末也可以）

我买三黄鸡是用来炖汤，洗净加一大块云南宣威火腿提味，经过长时间的熬制，在加入云南特有的山珍，新鲜的松茸片煮10分钟左右，加入一点盐就做好了，尝一口，那叫一个鲜