在冬天种植葡萄苗，需要注意以下几点：选择适当的品种：选择适合冬季种植的葡萄品种，例如一些抗寒性强的品种。准备土壤：选择肥沃、排水良好的土壤，并在种植前进行深耕细作，增加土壤的透气性和保水性。种植时间：通常在秋季至春季之间种植葡萄苗，避免在严寒的冬季进行种植。浇水：在种植后及时浇水，保持土壤湿润，促进葡萄苗的生长。施肥：在生长过程中，定期施肥，提供足够的营养，促进葡萄苗的生长。修剪：在冬季，对葡萄苗进行修剪，去除病枝、弱枝，保持树形整齐。防寒：在寒冷的冬季，采取适当的防寒措施，如覆盖稻草、草席等，保护葡萄苗免受冻害。总之，冬季种植葡萄苗需要注意选择适当的品种、准备土壤、掌握好种植时间、浇水、施肥、修剪和防寒等环节。
秋末冬初，葡萄苗的生命力开始减弱，然后为过冬做准备。此时，葡萄苗体内会出现以下变化:一是树体组织中的水分减少，然后细胞之间的营养和水分就不再交流，二是组织表面会出现不透水的保护层，从而提高葡萄苗的抗寒性。作为种植者，此时的工作是适度控水，增加磷钾肥。
