能。
1、杀好的泥鳅保存：泥鳅杀好是可以冷冻的，冷冻后就等于保鲜，营养被锁定，而且冷冻后没有二次污染。
2、活泥鳅保存：活泥鳅用清水漂一下，然后捞起放进一个不漏气的塑料袋里，袋内先装一水，接着将袋口扎紧, 放进冰箱冷冻。
保存泥鳅其实也是件技术活，我们要想吃到的泥鳅新鲜不变质，在保存的时候就要注意方法，不管是新鲜的活泥鳅还是处理好的泥鳅，它们的保存方法都是不一样的，而且保存时间也有所不同，我们买回家的泥鳅如果吃不完的话就要用上边的方法保存。
1.买回泥鳅之后，先用清水漂洗一下，将其身上的泥污和其他脏东西洗净之后，捞起来放进保鲜袋中，并在保鲜袋中放一些水，水量不用太多。将保鲜袋口用橡皮筋扎紧之后放入冰箱的冷冻室里冷冻，可以令泥鳅进入冬眠状态。
2．在食用之前，将泥鳅取出，并放入干净的冷水之中，等到冰块融化之后，泥鳅便会复活，而且食之味道鲜美。
