准备食材
步骤 2
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鸡肉剁块，加入10克生抽，10克料酒，10克淀粉，抓匀腌制1小时！
步骤 3
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葱头切碎，大蒜剁蓉，姜切4片。
步骤 4
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豆豉用清水清洗干净，用半碗清水浸泡。
步骤 5
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热锅，倒入适量的油，放入鸡块，煎炸至表面焦黄，盛出备用。
步骤 6
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再次热锅下油，倒入姜蒜红葱头爆香！
步骤 7
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放入鸡块，倒入10克料酒，10克生抽，8克老抽，和10克蚝油炒匀。
步骤 8
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倒入泡过豆豉的水和豆豉，炒匀闷煮1分钟。
步骤 9
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大火收汁，撒上少许葱花和辣椒圈或者红彩椒粒，豆豉鸡就做好！
步骤 10
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鸡肉吸满了大蒜和豆豉的香味，味道浓郁又入味，特别下饭！
食材
鸡肉500g、葱2根、姜1块、生抽10ml、豆豉2勺、红葱头2个、元贞糖10g、调和油20ml、生粉10g
方法/步骤
1/5
鸡切块，用生抽，生粉，糖腌10-20分钟。姜切片，葱切段，豆豉洗净，独蒜头切片，买不到红葱头，我用独蒜头代替，姜可以多放点，煮好了姜吸收鸡汁的精华，也很好吃的。
2/5
热油锅放蒜片，姜，葱白炒香。加入腌过得鸡块炒。
3/5
不断的翻炒，炒到鸡块变色，加适量酒炒，然后放豆豉略炒下，喜欢辣的可以加些辣椒酱。
4/5
加适量清水焖煮。焖煮到差不多收汁。
5/5
放入葱段，翻炒下即可起锅。重口味的豆豉鸡。
