南北方家常菜的差别主要体现在食材、口味和烹饪方式上。
南方家常菜以米饭、水果、海鲜、糖水等为主要食材,味道偏甜,烹饪方式多样,常见的有煮、炒、蒸等;而北方家常菜则以面食、牛羊肉、大豆制品、酸菜等为主要食材,味道偏咸,烹饪方式也常见炖、煮、煎等。
两者在调味上也有差别,南方菜以糖、酱油、醋为主,北方菜则多用盐、酱油、花椒等。总的来说,南北方家常菜各有特色,因地制宜,各有千秋。
北方菜和南方菜最大区别有以下几点:
第一,精致程度不一样,南方菜制作精致,北方菜相对粗糙。
第二,咸淡程度不同,南方菜偏淡,北方菜偏咸。
第三,菜量多少不同,南方菜比较少,北方菜比较多。