第一步，人参一支、红枣一把、生姜一大块切片、香菇用水发开切去蒂。
第二步；
2斤左右土鸡一只，剁成小块。
第三步，炒锅倒少量油，大火烧辣，下入姜片和鸡块爆至断生。
第四步，将炒过的鸡块盛入汽锅中，倒入刚刚盖住鸡肉的水，放入人参、红枣和香菇，盖上盖，高压锅倒入适量的水，下放支架或者蒸格，将汽锅置于高压锅中，盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，闷30分钟后，开盖放汽，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，然后再盖上普通锅盖，中火蒸10分钟，即可起锅了。
步骤1
准备食材：鸡肉200克、人参20克、姜1块、枸杞5克、红枣5克、料酒1茶匙、盐1茶匙、小葱1根。
步骤2
鸡肉洗净剁小块。
步骤3
人参洗净切片。
步骤4
姜切片。
步骤5
枸杞浸泡10分钟。
步骤6
红枣洗净备用。
步骤7
首先锅中倒水，水热放入鸡肉、料酒焯水2分钟，捞出备用。
步骤8
然后砂锅内放入鸡肉、人参、姜片，再倒入适量清水大火烧开，转小火炖煮30分钟。
步骤9
接着砂锅中放入枸杞、红枣、食盐拌匀继续小火炖10分钟。
步骤10
最后盛入碗中，撒上葱花即可。
