酸菜鱼在做的时候会有泡泡，正常情况下都会有少量的泡泡，做出来还有泡泡，这就不是一碗上好的酸菜鱼。酸菜鱼的泡泡主要原因有不两个：

1，酸菜，想想酸菜、酸萝卜之类的他们的做法，你就知道为什么会产生泡泡。

2鱼，鱼身体里面的血管的血水，还有身体上的粘液。

/以前在一个专门做酸菜鱼的店做过，想跟大家分享酸菜制作的整个过程，首先，顾客从开放式鱼池里面选黑鱼，没错，就是自己选，选中哪条吃哪条按斤卖。选好了的鱼，紧接着，服务员就会帮你把鱼称好，然后放到杀鱼间，并且在放鱼的盒子里面放一块牌子就是你的座位号，然后你点好了之后，那些菜单就从前台的系统到后面自动出来了，子门就可以看到是什么口味的鱼多重，杀鱼整个过程大概5分钟左右，包括去鱼鳞以及粘液，内脏，鱼的翅膀，整个过程极度血腥暴力。啊有点扯多了，

杀好的鱼到厨房，各个岗位的厨师都在这里等这条鱼，一个负责砍鱼，将于分为鱼头，鱼骨头以及两半大的鱼片，两个人把那两半鱼片片成小的鱼片，每一片鱼肉的厚度保持在2毫米左右；

3分钟左右可以片好。在片鱼同时，两个炉灶已经开火，一个负责炒酸菜，酸萝卜以及调料把一整锅汤弄好，看单上不同的味道，放入不同的调料，味道一般分为原味，微辣，重辣以及中辣，一般来说，味道越重的话，颜色也就越红越重，原味以及微辣那鱼汤的颜色都是白色的，为了保持鱼汤的鲜我们这里的酸菜鱼是加大骨头以及各种调料熬制成的高汤能最大程度保证鱼汤的鲜，另外一个就负责烫鱼，别小看这个烫一片这个步骤，这个步骤可是决定鱼片嫩滑脆的关键，你没听错，还有一个脆现杀的鱼加上秘制的浆鱼料，以及合适的水温是这个脆的关键。以酸菜鱼的黑鱼片为例。在水中加入适量的盐等水水烧到沸腾加入一定冷水，让水温保持在80摄氏度左右，能最大程度保证鱼片的味道，然后还有一个浆鱼师手里浆鱼片这个没什么说的，就是秘制的调料然后还有浆鱼的手法。最后还有一个人负责放入葱花椒，干辣椒，然后冲油。一整条鱼烧制完成，老子完成厨师长会看你菜单上错了，没有以及味道，对不对，一般在十分钟左右。因为我们只做一道菜，所以更专业。感觉有点像流水线生产，这样做能更好地保持味道的统一性，因为所有的调料都是按硬比例一定的分量做出来的。

鱼泡泡（Fish Eye Bubble）指的是在烹饪鱼肉时，鱼肉表面产生的小气泡。这些气泡通常是由于鱼肉中的水分受热蒸发产生的，而没有足够的时间逃逸。

鱼泡泡的产生可能是由于以下几个原因：

1. 鱼肉表面过干：如果鱼肉表面被过度烘干，其内部的水分就会很快蒸发。当鱼肉放入高温油锅中时，水分迅速变成蒸汽，并在鱼肉表面形成小气泡。

2. 鱼肉表面湿度不均匀：在烹饪过程中，如果鱼肉表面存在水分不均匀的情况，部分区域的水分可能会在加热过程中更快地蒸发，形成泡泡。

尽管鱼泡泡在烹饪过程中可能会出现，但它通常不会对食物的风味和质量产生严重影响。如果您不喜欢鱼泡泡的外观，可以尝试减少鱼肉表面水分和烘干时间，或者使用不同的烹饪方法，例如蒸、烤或炖，以减少泡泡形成的可能性。

. 鱼泡泡是一款虚拟宠物养成类游戏。

2. 鱼泡泡的原因是因为现代人的生活节奏越来越快，很多人没有时间养宠物，而鱼泡泡可以满足人们对宠物的需求，同时也不需要花费太多时间和精力。

3. 鱼泡泡的包括：玩家可以通过喂食、清洁、训练等方式来培养自己的鱼泡泡，还可以参加游戏中的各种活动和挑战，与其他玩家互动交流。

同时，鱼泡泡也具有一定的教育意义，可以帮助玩家养成责任心和耐心。