食材：鸡蛋1个，清水1L，淀粉2勺，小葱花少许，食盐适量，香油适量。
具体步骤如下:
1.清水1L，大约是3碗普通饭碗的水量，小葱取葱叶部分，洗干净备用。淀粉2勺，加入大约1/3碗的清水，把淀粉水调匀，它可是做蛋花汤的必备窍门哟。
2.鸡蛋磕入碗里，并加入1个鸡蛋分量的清水，用筷子搅匀，要把清水和鸡蛋混合均匀才行
3.汤锅中加入1L清水，小火煮开，把调匀好的淀粉水倒入汤锅内，最好边倒边用筷子快速搅匀。加了水淀粉能让蛋花更嫩滑，汤也会更浓稠哦。
4.待汤锅中加了淀粉水小火煮开后，把拌匀的蛋液快速的倒入汤锅内，速度要快，姿势要帅哈。倒入蛋液的同时，同样要用筷子拌匀，然后马上关火。
5.煮好的蛋花汤不用急着放盐哈，准备3人份的小碗，分别在每个碗里加入切碎的葱花、香油和少许盐，最后把煮好的蛋花汤趁热倒入碗里，一碗鸡蛋花就做好了，快来品尝吧！
鸡蛋花汤大家都不陌生，但是要做得好，还是需要一点小技巧的，大家一起试试吧～不需要过多的调味，保持鲜香，一小勺香油便是它的点睛之笔，可以让口感更滑更嫩，先要把水烧开，把鸡蛋打散，多打几下，打散的鸡蛋源锅边快速淋到锅中间，再到锅里伴几下，加点葱花，鸡蛋花汤就煮好了。
先把蛋打进碗里打散好备用，用锅先把水烧开后才把打好的蛋放进去煮就可以了。
