食材明细

鸡瘦肉、虫草花（干）、甜玉米、红枣、枸杞、胡萝卜、姜片、食盐、葱结、料酒。

1、食材：处理食材，鸡瘦肉洗净备用，甜玉米切小段、胡萝卜切滚刀块、红枣用清水冲下一下，姜切片、香葱打成葱结。

2、虫草花提前用温水泡30分钟洗净备用。

3、鸡瘦肉切块冷水下锅，加入料酒、葱结、姜片，开大火煮沸撇去浮沫

4、撇去浮沫的鸡块捞出，用温水再次洗净附在鸡块表面的渣滓，让炖出来的汤更清澈。

5、把洗净的鸡块和泡发好的虫草花、玉米、胡萝卜、红枣、姜片一起放入炖锅中，加入足量的热水没过食材.红枣核温热，怕上火可以把枣核去掉。

6、汤锅置火上，大火烧沸后改小火煮1.5小时左右。

7、大约1.5小时左右，打开盖子，加入枸杞、食盐调味，再次盖上盖子煮5分钟左右即可。

8、这么一道虫草花炖鸡汤就做好了，因为虫草花的加入令鸡汤金灿灿的格外诱人，汤汁也是特别的鲜香~~

食材：鸡半只，虫草花100克，生姜几片，杏鲍菇半个，枸杞少许，金针菇2把，红枣4颗

制作过程：

第一步，虫草花清洗干净后控干水，金针菇切去根部，用手撕成小朵，清洗干净了用，杏鲍菇切成片。

第二步，生姜切成小片，红枣几个去核洗净，鸡肉事先剁成大块，冷水下锅，锅开后，将表面的浮沫撇干净，鸡肉焯水后出锅，用温水冲洗下控水。

第三步，准备一口炖锅，将处理好的虫草花、杏鲍菇、金针菇、鸡肉等放入在锅中加纯净水、红枣和生姜焖煮30分钟。

第四步，出锅前加点食盐拌匀，即可。

[ 虫草花鸡汤 ]

食材：

老母鸡肉，虫草花，红枣，枸杞，生姜，小葱，盐

做法：

1，先把虫草花用温水浸泡30分钟，使其泡软，备用。

2，生姜切片，小葱打结，枸杞、红枣备用。

3，鸡肉剁成块。锅中倒水，鸡肉冷水下锅，焯水一遍。

4，锅中的水煮开后，把浮沫撇掉，捞出鸡肉。再清洗干净肉块。

5，把鸡肉放入锅中，放姜片、小葱结，盖上锅盖，开大火煮开后，放入虫草花、红枣、枸杞，继续用小火慢炖半小时。

6，最后加适量的盐、味精，搅拌均匀。开盖再炖5分钟，撒上葱花，虫草花鸡汤就做好了。

汤汁清澈明亮，醇香美味！

小贴士：

1、我们买的虫草花是干的，炖汤时需要把虫草花先泡水，泡发后再炖煮。

2、炖鸡汤最好选用老母鸡，味道更鲜香，炖出来的汤很营养好喝，不需要加太多的调味料。