1、人工养殖的鲶鱼主要以吃水蚤、水蚯蚓、煮熟的猪血、鱼粉、蚕蛹等制成的配合饲料为主。在放养鱼苗的前7天左右就可以开始培肥水质，培肥水质比较简单，可以在水面上种植一些类似睡莲类的植物，这样不仅能培肥水质还可以起到遮荫的效果。

2、鱼池里面的水一般10-15天左右就必须要进行更换，每次的换水量为1/3即可，当水质呈黄绿色时就说明水质比较好，这时就不需要进行优化水质的工作。当发现鲶鱼经常浮出水面，这时就需要打开增氧设备，因为鱼产生这种反应时就代表缺氧了。

3、在养殖过程中投喂饲料一定要合理，每次投喂的饲料量不能太多，如果给鲶鱼吃太多就会容易阻塞食道。在鲶鱼幼苗期时投喂饲料必须将其剁碎，这样有利于幼鱼摄食、消化。在2月龄时就可以为其投喂颗粒状饲料，同时为了确保营养均衡，还可以在饲料中添加一些蛋白质。

二、鲶鱼养殖条件及要求

1、养殖鲶鱼时一定要有干净的水源，尽量在有充足活水源的地方建池塘，池塘的保水性也必须要好，一定不能透水。池塘里可以种植适量不会蔓延的水草，这样可以为鲶鱼提供栖息的环境。

2、在放养鲶鱼的前2周必须放掉池塘里的水，然后用生石灰溶液将全池清洗一遍，再用水将其浸泡1周，洗刷干净池塘。灌清水浸泡池塘一定要到放养的前2天，放养前鱼苗要在淡盐水或是其它消毒溶液里浸泡20分钟进行杀菌。

3、一般一亩池塘可以投放20000尾鱼苗，鱼苗的规格必须要统一，不能出现特别大和特别小的情况，避免造成生长不均衡。投放时间也要注意，一般在中午温度适宜时投放比较好，这样容易使鱼苗适宜环境。

4、投放几个小时后就可以开始投喂饲料，可以把一些粮食做成粉，然后掺水捏成团给鱼进行投喂，这样能避免松散太快。也可以给其喂食一些贝壳肉、螺狮肉，但是一定要将其切碎才能给鱼喂食。

5、平时也可以在水中施肥，培育天然饵料给鱼吃，一定要注意及时更换清水，水源要保持一直流动的状态。在下雨天时要防止鱼逃跑，高温天气时要注意增氧，避免鱼产生缺氧的情况，保持水中有充足的氧气。

鲶鱼主要吃的食物有餐条、鲫鱼、鰕虎鱼、麦穗鱼、鲤鱼、泥鳅等小型鱼类和虾类、水生昆虫。鲶鱼主要依靠嗅觉和四根胡须猎食，天气越热它们的食量越大。它们适应环境的能力超强，但适宜生活的水温在20～25℃。

体长，头部平扁，尾部侧扁。口宽阔，口裂向上倾斜，下颌突出，上下颌及犁骨上有许多绒状细齿。上颌须较长，可达胸鳍之后。眼小，上盖有透明薄膜，眼间较宽。体光滑无鳞，皮肤富粘液腺，侧线上有粘液孔一行。背鳍萎缩，呈丛状，具4-5根鳍条，位于腹鳍之前。胸鳍圆，有一根硬刺，雄体胸鳍刺前缘有锯齿。脊椎骨56-59。臀鳍长，后端与尾鳍相联，尾鳍小，呈斜切形。体呈灰色或灰褐色，具有黑色斑块，有时全身为黑色，腹部白色，其它各鳍灰黑色。生活在河湖池沼等处，白昼潜伏水底泥中，夜晚出来活动，吃小鱼、贝类、蛙等。

鲶鱼养殖一般是投喂颗粒饲料。