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什么是m9牛排
    2024-12-03 23:25:37
  • 来源:网络
  • 作者:网友发布

“m9牛排是澳洲和牛的牛肉分类等级。澳洲和牛的牛肉分类等级,以肉色深浅和脂肪分布来划分为M1至M12级(主要为M4至M12级)。M9级别的和牛,雪花般的油花分布最均匀,口感也最好,是高级别的澳洲和牛牛排。但是澳洲牛的肉味较淡,M9级也只能到日本的A3级水平

扩展知识:”十多年前,澳大利亚农民将日本牛带到澳大利亚养殖,并从美国引进安格斯牛进行养殖(也有100%纯种牛),用日本的养殖技术进行养殖,生产出比M9级牛肉美味得多的“澳大利亚牛”,所以在M9以上增加了M10、M11和M12级,M12级牛肉相当于日本的A5级牛肉。

M9是指澳大利亚对牛排的品质分级。一般是M1-M12。

澳洲和牛有别于日本牛肉。日本牛肉分A1至A5的分类法(最高级为A5)。

澳洲和牛以肉色深浅和脂肪分布来划分成M1至M12级(主要为M4至M12级),越高级的和牛,脂肪和肉的比率越高,而且分布更平均,M12的肉与脂肪比例高达50%,只有少于5%的和牛可达到此级数。

扩展资料:

澳大利亚牛排的分级标准

澳洲和牛等级介绍

澳洲牛肉是以依照MLA 机构制定出的MSA(Meat Standards Australia)的标准,以肉质色泽、脂肪品质和成熟度等分为M1 M9级,相当着重大理石油花(Marbling)的分布比例,有两项数值指标可以判定油花的等级:AUS-MEAT和MSA,AUS-MEAT由低至高为1-9,对应到MSA则是300-1100。

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